Соленое мороженое с крабовыми палочками

endongot 15 отзывов

За основу был взят рецепт мороженого из творога. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Рецепт для экспериментаторов со вкусами и для любителей необычных рецептов. Несколько лет назад в сети появилось сообщение о том, что японцы выпустили мороженое с соевым соусом и соевый соус для мороженого. Сочетание шокирующее, не правда ли? Попыталсь найти рецепт мороженого с соевым соусом оригинальный на японских сайтах, но нашла только обычное мороженое, политое соусом с добавлением соевого соуса и только один англоязычный рецепт с неполным описанием и его аналог на русскоязычном сайте. Но в ходе поисков попался рецепт с мисо-пастой. Захотелось объеденить все вкусы и соуса, и мисо, подобрав состав, гармонирующий с крабовыми палочками, вкус соленый, с карамельными нотками. Этапы охлаждения и замораживания мороженого по рецепту сливочного мороженого (спасибо, Мирсладостей). Вот такое необычное мороженое на крабовых крекерах, посыпано крабовой крошкой и украшенное крабовыми хрустиками, плюс декор цветок из крабовых палочек. Vicky в своем рецепте очень точно описала реакцию на необычное блюдо, вкус мороженого удивит и, надеюсь, вызовет довольную улыбку. Вкус мороженого такой, что хочется еще распробовать, словить неуловимые нотки. Приятного!

Рецепт соленого мороженого с крабовыми палочками

Рецепт соленого мороженого с крабовыми палочками

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала мороженое без сливок. Рекомендую! Может кому и пригодится.

  • Время: 16 ч
  • Порций: 2
  • Калорий: 381 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • молоко - 150 мл
  • сливки 33-35% - 200 мл
  • яичные желтки - 3 шт.
  • соевый соус - 3 ст.л.
  • мисо-паста - 1 ст.л.
  • сахар коричневый - 150 г
  • имбирь корень - 1 кусок
  • крабовые палочки Vici - 125 г
  • арахисовое масло - 30 мл
  • вода - 60 мл
  • крекер - 30 г

Инструкция:

  1. Подготовим продукты. На фото пару лишних продуктов соль и васаби, рецепт модернизировался по ходу приготовления, васаби заменила мисо-пастой, добавлять соль не понадобилось.

  2. Кипятим молоко с имбирем. Снимаем с огня, закрываем крышкой и даем настояться 10 минут.

    соленое мороженое с крабовыми палочками
  3. Нагреваем сахар коричневый с небольшим количеством воды, готовим карамель. Этот процесс занял 10 минут. Время зависит от интенсивности нагрева и площади.

    соленое мороженое с крабовыми палочками
  4. Отделяем желтки от белков.

    соленое мороженое с крабовыми палочками
  5. К желткам добавляем соевый соус и мисо-пасту, как вариант, можно приготовить мороженое только с соевым соусом или только с мисо-пастой.

    соленое мороженое с крабовыми палочками
  6. В молоко добавляем карамель, перемешиваем.

    соленое мороженое с крабовыми палочками
  7. Вливаем сливки в молоко с карамелью и нагреваем, не доводя до кипения.

    соленое мороженое с крабовыми палочками
  8. Третью часть сливочно-молочно-карамельной смеси вливаем к яйцам с соусами и перемешиваем. Прогретые желтки вливаем к основной части молоко-сливки-карамель, перемешиваем.

    соленое мороженое с крабовыми палочками
  9. Ставим нагревать на самый маленький огонь, постоянно помешиваем, не кипятим. Масса должна загустеть, на ложке с заготовкой мороженого должна оставаться полоса после проведения.

    соленое мороженое с крабовыми палочками
  10. Снимаем с огня. Накрываем крем-заготовку пленкой, даем немного остыть и ставим на 2 часа в холодильник.

    соленое мороженое с крабовыми палочками
  11. Пока замораживается мороженое, подготовим крабовую стружку как в рецепте Хрустящие крабовые палочки. Но разнообразим декор цветами из крабовых палочек: срезаем цветную полосу, складываем вдвое и по сгибу делаем надрезы, сворачиваем, соединяем зубочисткой. Цветы сушим вместе со стружкой.

    соленое мороженое с крабовыми палочками
  12. Массу для мороженого на малых оборотах взбиваем пару минут.

    соленое мороженое с крабовыми палочками
  13. Переливаем в форму, накрываем пленкой и ставим на 2 часа в морозильник.

    соленое мороженое с крабовыми палочками
  14. Перемешиваем ложкой (как вариант, блендером на малых оборотах) мороженое, ставим еще раз в морозилку на 4 часа.

    соленое мороженое с крабовыми палочками
  15. Нарезаем 100 г крабовых палочек ТМ Vici с мясом краба.

    соленое мороженое с крабовыми палочками
  16. Вмешиваем палочки в массу. На этом этапе можно измельчить палочки блендером, перемешивая мороженое, оставляя небольшие кусочки мяса целыми. А можно перемешать мороженое, а потом положить пластинки крабовых палочек, тогда вся структура будет с крупными включениями крабового мяса.

    соленое мороженое с крабовыми палочками
  17. В фужеры кладем крекеры. Крекеры готовим по рецепту Крекеры с крабовыми палочками.

    соленое мороженое с крабовыми палочками
  18. Несколько стружек крабовых палочек измельчаем.

    соленое мороженое с крабовыми палочками
  19. Посыпаем мороженое крабовым порошком.

    соленое мороженое с крабовыми палочками
  20. Сверху кладем сухие полоски из палочек и цветы. Приятного аппетита!

    соленое мороженое с крабовыми палочками
  21. Вот такие крабовые цветы. Не знаю, украшают ли цветами мороженое с соевым соусом японцы, но получился азиатский цветок, яркий, естественный.

    соленое мороженое с крабовыми палочками

Комментарии к рецепту

4.8 / 5
liskun_87
liskun_87

Да рецепт действительно очень хороший и простенький!
Мне всего 16 лет!, но я так люблю готовить соленое мороженое с крабовыми палочками!
у меня неплохо получается кстати!
Домашние балдеют!

idromed
idromed

Давно искала этот рецепт…
Почему-то всё не попадался.

ursotofi
ursotofi

ПОНРАВИЛОСЬ)))

idromed
idromed

Для разнообразия часто готовлю http://onthestove.ru/deserty/morozhenoe/morozhenoe-sladkoe, получается вкусно и быстро.

svetlana
svetlana

Сегодня в первые зашла на этот сайт, и была поражена, как тут все просто и очень красиво!

maslovskaya_88
maslovskaya_88

Впервые в жизни замахнулась на соленое мороженое с крабовыми палочками, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!

ecapif
ecapif

Вкусная штука :)
Постараюсь приготовить в ближайшее время.

Кондратьева Маргарита
Кондратьева Маргарита

У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла соленое мороженое с крабовыми палочками. Вот я ему и приготовлю.

ummirtit
ummirtit

Endongot, добрый вечер!
Хочу приготовить ваше блюдо.
Красиво, приятно угостить своих близких.
Большое спасибо за рецепт соленого мороженого с крабовыми палочками.

dariya89
dariya89

Получилось отменно!
endongot, спасибо за рецепт!
все делала по рецепту и получилось как на фото))

tasya99
tasya99

Хороший рецепт. Спасибо

Масичка Антонина
Масичка Антонина

Вы просто супер!!!
большое вам спасибо! за все!
у меня просто нет слов!!! одно восхищения.

tusya_80
tusya_80

Некоторое время назад готовила соленое мороженое с крабовыми палочками-получилось очень вкусно.
Правда, готовить мне показалось довольно долго.
Спасибо за рецепт!

Псайко Даня
Псайко Даня

Спасибочки!
Очень вкусненько)

Крамко Диана
Крамко Диана

Надо попробовать приготовить соленое мороженое с крабовыми палочками