Фаршированная щука с салом в духовке

Инструкция:

1. Вкусная, сочная красавица, запеченная в духовке целиком, станет прекрасным украшением праздничного стола.

2. Приготовить фаршированную щуку с салом легко. Главное, ее раздобыть - выловить, купить или же выпросить у того, кто выловил. А дальше все просто: снять кожицу, нафаршировать и запечь.

3. Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления фаршированной щуки с салом в духовке.

   

4. Хлеб разломать на 2-3 части и замочить в кефире или молоке.

   

5. Щуку вымыть и удалить жабры, затем очистить от чешуи.

   

6. Отрезать голову и вынуть внутренности, не разрезая брюшко.

   

7. Теперь предстоит самое кропотливое: снять кожицу. Для этого нужно острым кончиком ножа отсоединить ее от мяса и медленно, не спеша, подрезая, продвигаться от изголовья к хвосту. Делать это нужно аккуратно, чтобы не прорезать, не повредить кожу. Иначе во время фаршировки или запекания она лопнет. Когда добрались до самого хвостика - необходимо ножом перерезать хребет и вывернуть кожицу с изнанки.

   

8. С хребта срезать все мясо. Затем дважды перемолоть его мясорубкой с мелкой решеткой.

   

9. После чего нужно вымыть мясорубку, чтобы собрать с ножа и решетки все оставшиеся косточки и перемолоть сало.

   

10. В фарш добавить куриное яйцо, хлебушек, ранее замоченный в кефире, соль и молотый черный перец.

    

11. Все тщательно перемешать.

    

12. Плотно нафаршировать подготовленным фаршем щучью кожицу.

    

13. Пришить голову и выложить в форму для запекания. Ее необходимо немного смазать растительным маслом, чтобы кожа не пристала.

    

14. Запекать фаршированную щуку с салом в духовке 40 минут при температуре 180 градусов.

    

15. После приготовления дать рыбке полностью остыть.

    

16. Украсить фаршированную щуку по желанию и подать на стол.

    

17. Щука получается сочной и нежной. Такая фаршированная рыбка непременно украсит любой праздник.

    

18. Приятного аппетита. Готовьте с любовью.