Мороженое двойной эспрессо

satsom2003 8 отзывов

За основу был взят рецепт молочного мороженого. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

У большинства рецептов мороженого традиционная основа молоко, сливки и яичные желтки. Я сторонница этой классической основы. Но мне очень хотелось сделать мороженое с ярко выраженным вкусом кофе. И вот получилось. Наверное, из-за двойной порции эспрессо кофе и ликера Baileys Espresso Cr me. Так родилось и название этого рецепта Двойной эспрессо.

Входит в коллекцию: простой рецепт мороженого , вкусные рецепты.

Рецепт мороженого двойной эспрессо

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала мороженое со сгущенкой. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Время: 10 ч
Порций: 6
Калорий: 566 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Мороженое

Мороженое с вялеными фруктами

Мороженое

Мороженое из банана

Ингредиенты:

молоко - 200 мл
сахар - 100 г
яичные желтки - 4 шт.
сливки 33-35% - 500 мл
кофе эспрессо - 50 мл
кофейный ликер - 50 мл

Инструкция:

Сварить кофе удобным для вас способом. Я варила в турке. Молоко в небольшом сотейнике довести до кипения, но не кипятить. Снять с огня. Желтки взбить с сахаром добела.
Тонкой струйкой ввести горячее молоко.
Затем массу перелить опять в сотейник и на среднем огне при постоянном помешивании довести до загустения. Минут 10-15.
Влить кофе и оставить до полного остывания.
Сливки взбить в крепкую пышную массу.
В полностью остывший крем ввести сливки, добавить ликер. Перемешать и перелить в формы для заморозки. Поместить в морозильную камеру и через 1,5-2 часа перемешивать или пробивать блендеров, чтобы предотвратить образование ледяных кристаллов.
Ну а если хочется еще усилить кофейный вкус, запивайте мороженое свежесваренным кофе и ликером. Даже шоколада не надо.