Рождественский пудинг

Инструкция:

1. Подготовить ингредиенты.

2. В глубокую миску выложить размягченное сливочное масло, добавить сахар и ванильный сахар.

   

3. Растереть до однородного состояния.

   

4. Снять цедру с лимона.

   

5. Снять цедру с апельсина.

   

6. Мелко нарезать курагу.

   

7. Выдавить сок половинки лимона (25 г) и сок половинки апельсина (25 г).

   

8. Яйца разделить на белки и желтки.

   

9. Добавить в масляно-сахарную смесь лимонную и апельсиновую цедры.

   

10. Добавить нарезанную курагу.

    

11. Добавить три яичных желтка.

    

12. Всыпать муку и разрыхлитель.

    

13. Тщательно перемешать.

    

14. Влить молоко.

    

15. Размешать до однородного состояния, масса должна быть без комков.

    

16. К оставшимся яичным белкам добавить соль.

    

17. Взбить до состояния густого крема.

    

18. Густую белковую массу аккуратно ввести в подготовленную масляно-мучную смесь.

    

19. Аккуратно, но быстро вмешать. Масса должна быть однородной и воздушной.

    

20. Подготовленную массу разлить в формы, если это силиконовые формы, то их смазывать сливочным маслом не нужно, если же используются металлические, то лучше обернуть их бумагой для выпечки и смазать ее сливочным маслом. Формы нужно заполнить на две трети объема.

    

21. Поместить формы в лоток с водой (водяную баню), так чтобы они были на половину закрыты водой.

    

22. Накрыть лоток фольгой и поставить в духовку на 40 минут. Выпекать при температуре 175-180 градусов. После форму с готовыми пудингами вынуть из лотка и охладить, не вынимая из форм. После того как пудинги полностью остыли, достать из форм.

    

23. На тарелке с помощью порошка какао нарисовать елочку.

    

24. Вылить немного сгущенного молока. Совет! Вместо сгущенки можно использовать ванильный соус или нежирную сметану, смешанную с сахарной пудрой.

    

25. Выложить на тарелку пудинг. Украсить ягодами.

    

26. Украсить листиками мяты. Приятного аппетита!