Аранчини

isurande1984 7 отзывов

За основу был взят рецепт картофельного пюре в мультиварке. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Входит в коллекцию: простой рецепт горячего , красивые рецепты, рецепты на сковороде.

Рецепт аранчинь

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала грибную лапшу. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Специальное оборудование:

Сковорода алюминиевая

Время: 3 ч
Порций: 6
Калорий: 674 ккал
Кухня: Итальянская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Горячее

Гарнир к рыбе в кляре

Горячее

Картофельное пюре с тушенкой

Ингредиенты:

Оливковое масло 3 столовые ложки
Лук репчатый 1/2 головки
Морковь 1/2 шт.
Сельдерей 1/2 шт.
Говяжий фарш 100 г
Свиной фарш 100 г
Пассата 220 г
Томатная паста 2 ч.л.
Красный лук 1 головка
Рис арборио 250 г
Шафран щепотка
Тертый сыр пармезан 2 столовые ложки
Перец черный молотый по вкусу
Пшеничная мука 40 г
Яйцо куриное 2 шт.
Панировочные сухари 400 г
Соль по вкусу

Инструкция:

Столовую ложку оливкового масла разогреть в сковороде, добавить измельченные лук, сельдерей и морковь. Потушить 10 минут, добавить оба фарша и тушить, помешивая, еще 10 минут. Влить томатный соус и добавить пасту, убавить огонь до слабого и тушить еще 40-45 минут. Остудить.
На оставшемся оливковом масле поджарить измельченный красный лук 10 минут, всыпать рис, перемешать, добавить шафран и полтора стакана воды. Довести до кипения, накрыть крышкой и снять с огня, оставить на 20 минут. Затем вмешать пармезан, посолить и поперчить. Выложить рис на тарелку и остудить.
Смешать муку, яйца и полстакана воды в миске, в отдельную емкость высыпать сухари. Ложку риса размять на ладони в лепешку, в центр выложить немного фарша и обернуть, слепив аккуратный шарик. Окунуть в яичную смесь и обвалять в сухарях. Так же слепить остальные аранчини. Растительное масло разогреть в глубокой сковороде до 180 градусов и порциями поджарить аранчини до яркой корочки, переложить на бумажные полотенца и оставить минут на пять перед подачей.