Соус цезарь

Белинская Светлана 16 отзывов Видео рецепт

За основу был взят рецепт салата цезарь. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Рецепт приготовления соуса к популярному ресторанному блюду салату Цезарь. Правильно приготовленный соус к салату Цезарь - это залог успеха всего салата. Рассказываю, как приготовить вкусный соус.

Входит в коллекцию: простой рецепт салата цезарь , салат цезарь.

Рецепт соуса цезарь

Цезарь - салат довольно простой в приготовлении, однако приготовить цезарь в домашних условиях таким же вкусным, как в ресторане, довольно сложно. Главный секрет - это соус к салату цезарь, который и делает салат таким вкусным и, следовательно, популярным. Что ж, открою вам секрет и расскажу, как соус для салата цезарь (правильнее называть его дресинг для салата цезарь, потому что соус, с точки зрения кулинарии, это немного другое) готовят шеф-повара в ресторанах. Если сделаете все по этому рецепту - салат цезарь, благодаря приготовленному соусу, получится бесподобным. Удачи!:)

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала салат цезарь с креветками. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Время: 10 мин
Порций: 2
Калорий: 388 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Салат Цезарь

Салат Цезарь с курицей и домашними сухариками

Салат Цезарь

Салат Цезарь с курицей

Ингредиенты:

Филе анчоуса — 3-4 шт.
Чеснок — 2-3 Зубчиков
Желток яичный — 2 шт.
Лимон — 1 шт.
Дижонская горчица — 1-2 ст.л.
Уксус — 2 ч.л.
Оливковое масло — 1 стак.
Твердый сыр — 1/4 стак.
Соль, перец — - По вкусу

Инструкция:

Для наглядности показываю необходимые для приготовления соуса ингредиенты.
Берем глубокую миску, в которой будем готовить соус. Кладем в нее анчоусы.
При помощи задней стороны ложки или вилки измельчаем анчоусов до пастообразного состояния.
Добавляем измельченный (я пропускаю через давилку) чеснок и 2 желтка.
Добавляем лимонный сок и горчицу.
Добавляем уксус (я использовал бальзамический, но подойдет любой пищевой) и при помощи венчика взбиваем все до однородности.
Тонкой струйкой начинаем вводить масло, продолжая взбивать венчиком.
Оливковое масло лучше вводить не все сразу, а порциями. Добавили часть, взбили до однородности, если нужную густоту соус не обрел - добавляем еще масло.
Вводим масло тонкой струйкой, продолжая взбивать, до тех пор, пока соус не приобретет нужную густоту.
Итак, допустим, соус стал именно той густоты, которая вам нужна. Прекращаем взбивать.
Добавляем соль, перец и сыр. Хорошенько перемешиваем.
Соус готов. Осталось его охладить (я ставлю в холодильник хотя бы на полчасика), после чего соусом можно заправлять салат цезарь. Приятного аппетита!:)

Видео приготовления соуса цезарь

Комментарии к рецепту

4.4 / 5

kira

Получилось супер!
Минимум усилий, быстро, просто и очень вкусно))))

nika

Огромное спасибо за ваши рецепты
очень много интересного нашла для дня рождения

polli93

Благодарю за столь чудесные рецепты!!!
Сделала соус цезарь-все получилось изумительно, как и все что готовила по вашим рецептам.
Завтра день рождения у бабушки, уже присматриваю, что буду готовить:)

Чебан Катя

Соус цезарь - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...

anna76

Будем пробовать!

lyuba94

Все ингредиенты купила, завтра буду «творить», думаю все будет отлично, как и все ваши рецепты…
Спасибо Вам, огромное!!!

akabarry1976

Теперь часто готовлю салат цезарь с сухариками.

atestofo1982

Замечательный рецепт, соус цезарь получается прям как на картинке!
Совет тем, кто не очень дружен с кулинарией- читайте комментарии.
У меня благодаря им все получилось.

Полянских Марианна

Приготовила соус цезарь…шедеврально!
Домашние были в восторге.
Спасибо!

lyuda90

Я тоже делала соус цезарь.
На самом деле очень вкусно.
Но у меня что-то пошло не так.
Конечно, получилось не так, как на фото, но все равно оч.вкусно!

Хабурзания Алена

Очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))

idene1992

Не знаю:(...
что вы нашли такого особенного в этом рецепте

shavard_75

У меня соус цезарь прямо как на картинке!
получилось шикарно, Белинская спасибо за рецептик!!!

silantyeva_80

Это мой самый любимый рецепт соуса цезарь, уже наверно 1000 раз готовила!
Объеденье просто))

evgeniya82

Все очень подробно написано и с фото!;))
супер)
спасибо!;)

Эмма Гайдамович

Давно хочу попробовать сделать соус цезарь))
Как всегда в первую очередь иду на Ваш сайт за новыми идеями и рецептами))
Много рецептов уже испробовала, подкупает простота исполнения.
И все вкусно и красиво получается.