Заправка для борща

itoulomer1993 14 отзывов Видео рецепт

За основу был взят рецепт заправки сырой аджика. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Заправка для борща на зиму как в магазине - идеальная паста из овощей, тушенных в масле с чесноком и уксусом.

Входит в коллекцию:   простой рецепт борща ,  свекольный суп.

Рецепт заправки для борща

Рецепт заправки для борща

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала заправку к рису, пасте из порея и перца. Рекомендую! Может кому и пригодится.

  • Время: 1 ч
  • Порций: 4
  • Калорий: 102 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

На три 0,5 л емкости:

  • Свёкла - 3-4 шт. (средних)
  • Морковь - 2-3 шт. (средних)
  • Лук - 1-2 шт. (крупный)
  • Перец болгарский - 1 шт.
  • Помидоры - 2-3 шт. средних
  • Соль - 1,5 ст.л.
  • Сахар - 2 ст.л.
  • Уксус 9% - 3 ст.л.
  • Масло растительное - 100 мл
  • Чеснок - 0,5 головки
  • Вода - 0,5 стак.

Инструкция:

  1. После того, как я увидела цены на 200-грамовую заправку для борща в магазине, я решила заготавливать ее дома в осенний сезон, когда все овощи стоят дешево. Поверьте, это того стоит! Заправка по вкусу ничем не отличается от магазинной, но зато как отличается ее состав.

  2. На своей кухне я заготавливаю свежие овощи, в отличие от магазинных загустителей, красителей, эмульгаторов и т. д. Храню консервацию в квартире, в кладовой, и она не "взрывается". Заправка для борща на зиму как в магазине придает борщу яркий цвет и вкус. Вы можете отдельно отварить мясо в течение 1-2 часов, добавить в кастрюлю с ним промытый и нарезанный картофель, нарезанную капусту и баночку такой заготовки. Отварить в течение 12-15 минут и борщ готов!

  3. Подготовьте необходимые продукты, очистите все овощи от кожуры, кроме перца и помидоров. Промойте их в воде.

  4. Нарежьте свеклу средними кубиками. В глубоком казане раскалите растительное масло и всыпьте в него свекольную нарезку, обжарьте 5 минут.

    заправка для борща
  5. Точно так же поступите и с морковью.

    заправка для борща
  6. И с луком. Обжаривайте каждую новую партию также по 5 минут.

    заправка для борща
  7. Перец и помидоры залейте кипятком и выдержите 5 минут, затем резко охладите в ледяной воде. Счистите шкурки, чтобы они не попадались в пасте.

    заправка для борща
  8. Как раз в это время овощи в казане потушатся и прожарятся.

    заправка для борща
  9. Спрессуйте очищенные дольки чеснока, добавьте соль, сахар и 0,5 стакана кипятка.

    заправка для борща
  10. Пюрируйте все погружным блендером.

    заправка для борща
  11. Нарежьте помидоры и перец, также добавьте в казан вместе с уксусом. Потушите все 5 минут и снова пюрируйте блендером.

    заправка для борща
  12. В ошпаренные банки выложите приготовленную пасту, укупорьте ошпаренными крышками. Переверните дном верх и дайте остыть.

  13. Заправка для борща на зиму как в магазине готова!

    заправка для борща
  14. Поместите пасту на хранение - она получается идеально розовой и очень вкусной. Многие баночки такой закатки были съедены просто как закуска с хлебом!

    заправка для борща
  15. Ярких и ароматных вам борщей!

Видео приготовления заправки для борща

Комментарии к рецепту

4.6 / 5
alesya70
alesya70

Спасибо большое за рецепт заправки для борща, itoulomer1993.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.

Пригородова Марианна
Пригородова Марианна

Привет!
Я не ем заправку для борща!!!
Никогда!!!
Хотела порадовать мужа, попробовала и за уши не оттащить (меня).
Вчера делала снова, осталось на сегодня, а пока я спала он доел.
Был скандал.
Обалдеть!!!Спасибо.

yasha
yasha

Очень быстрый, не хлопотный и вкуснейшие рецептик.

oqunge
oqunge

Очень интересная ссылка о борще без картошки с фасолью.

Марианна Шараева
Марианна Шараева

Прикольно так, ваще, и вкусно и красиво.

yanka
yanka

Я сделаю его на Новый год!

Симанкова Зинка
Симанкова Зинка

Itoulomer1993 — просто супер!!!
Я люблю этот сайт (Он клёвый).
Учусь готовить)

Ира Валахова
Ира Валахова

Заправку для борща готовила уже забыла сколько раз.
Наверное, раз 7 или 8. Очень вкусно!
заправку для борща у меня как палочка-выручалочка!
ОЧЕНЬ быстро готовить и очень вкусно!
ВСЕ ГОСТИ БЕЗ УМА!!!
Всем советую попробовать!
Это ОБЪЕДЕНЬЕ!
Не пожалеете!

anastasiya96
anastasiya96

Чудненький рецепт)))

nika
nika

Мы тоже недавно первый раз делали заправку для борща.

eremail
eremail

Спасибо за такой вкусный рецепт.
Мы с мужем очень его любим.

Нина Лузган
Нина Лузган

Itoulomer1993, я только смотрела рецепт, но уже хочу заправку для борща приготовить!

Санникова Ольга
Санникова Ольга

Огромное спасибо…
первый раз буду делать…
думаю справлюсь, у вас так всё описано подробно и понятно…

IB1ZA
IB1ZA

Прекрасный рецепт заправку для борща!
Лучше делать заправку для борща строго по рецепту.
Получается ну просто волшебно!