Кексы с красной смородиной на йогурте

Инструкция:

1. Растительное масло взбить в блендере с яйцом, сахаром. Добавить затем творог, йогурт и щепотку соли.

2. Добавить просеянную муку с разрыхлителем и содой, пол пакетика ванильного сахара. Перемешать.

   

3. ..

   

4. Наполнить тестом формочки для кексов, выложив пару ложек теста, затем ягоды, затем опять тесто. Теста в формочках должно быть на 2/3.Выпекать в заранее разогретой духовке до 180г около 15 минут, готовность проверять деревянной шпажкой.

5. Для покрытия желатин замочить в 2 ч. л. воды, оставить набухать, затем добавив в сотейник 2 ст. л. сока от ягод и разбухший желатин, растопить его, доведя до кипения.

6. В блендере смешать рикотту, сахарную пудру, ванильный сахар (оставшиеся пол пакетика), несколько столовых ложек сока от ягод, взбить до однородного состояния, ввести желатин, взбить еще раз. Покрыть кексы и отправить их в холодильник, чтоб покрытие слегка схватилось.