Яблочный пирог из орегона

За основу был взят рецепт яблочного пирога со штрейзелем. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Вкусный яблочный пирог с выраженной карамельной нотой! В рецепте-оригинале используется золотой изюм., но я заменила на сушеную вишню! Получилось очень к месту, должна вам сказать. Любители яблочной выпечки, еще один рецепт в вашу копилку!

Входит в коллекцию: простой рецепт пирогов , простые рецепты, пироги с лимоном, яблочные пироги.

Рецепт яблочного пирога из орегона

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала мамин яблочный пирог. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Время: 1 ч 30 мин
Порций: 10
Калорий: 567 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Пироги

Летний ягодный пирог

Пироги

Пирог Бедный студент

Ингредиенты:

ириски - 80 г
сливочное масло - 125 г
сахар коричневый - 120 г
сахар - 150 г
корица молотая - ½ ч.л.
вода - 60 мл
яблоки - 500 г
сливки 33-35% - 250 г
изюм без косточек - 125 г
яичные белки - 1 шт.
нарезанный хлопьями миндаль - 125 г
ванильный экстракт - 1 ч.л.
мука - 375 г
разрыхлитель - 8 г
сахар - 120 г
яичные желтки - 3 шт.
сливки - 100 мл
яблочный сок - 100 мл
лимоны - 1 шт.

Инструкция:

Миндальные хлопья поджарить на сухой сковороде до слегка золотистого цвета. Яблоки нарезать небольшими кубиками.
Разогрейте духовку до 180 С. Разъемную форму (23 см диаметром) выложить пергаментной бумагой. Растопите сливочное масло и смажьте дно формы 2 ст.л.
Смешайте коричневый сахар и корицу. (в рецепте количество сахара давалось в значительно большем количестве, я уменьшила под себя - было все равно достаточно сладко! Посыпьте 1/4 стакана коричневого сахара дно формы.
Смешать нарезанные яблоки, миндаль и изюм! У меня вместо изюма сушеная вишня...
Выложите в форму... Посыпьте оставшимся сахаром.
Сбрызните еще 4 ст. л. растопленного масла поверх сахара.
В миске смешайте муку, разрыхлитель и сахарный песок. В другой миске взбейте яичный желтки с оставшимся маслом.
Смешайте сливки с яблочным соком.
По 1/3 добавляйте поочередно сливки с яблочным соком и муку во взбитые яйца.
Тесто получится достаточно мягкое.
Выложите полученную смесь на яблоки.
Разровняйте и выпекайте 45-50 минут.
Выложить остывший пирог на сервировочное блюдо и подавать к столу с соусом.
Для соуса (по желанию) нам понадобятся обыкновенные ириски.
В кастрюле с двойным дном (или на водяной бане) растопить ирис. Добавить сахар и кипяток. Снять с огня и как следует остудить! (получился замечательный карамельный соус. И я уже знаю, какое найти ему применение! ;)
Взбить сливки и аккуратно ввести окончательно остывший ирис. Взбить отдельно яичный белок и добавить в карамельную смесь вместе с ванилином.
Подавать пирог с соусом!
А можно и просто полить слегка карамелью...