Сэндвич с семгой и рукколой

Инструкция:

1. Подготовить ингредиенты.

2. Нарезать петрушку.

   

3. Нарезать укроп.

   

4. Порубить тархун.

   

5. Мелко порубить корнишоны.

   

6. Порубить каперсы.

   

7. Мелко нарезать чеснок.

   

8. Выпустить в миску желток.

   

9. Яичный желток растереть, смешать с солью, черным перцем, лимонным соком, затем постепенно, как при приготовлении домашнего майонеза, по капельке добавить оливковое масло до образования эмульсии. Подготовленные овощи и травы смешать с горчицей и полученным соусом.

   

10. Нарезать брусочками картофель.

    

11. Обжарить картофель во фритюре или в сотейнике с маслом. Вынуть из масла по готовности и выложить на пергамент, дав лишнему маслу впитаться.

    

12. Багет разрезать вдоль пополам, не прорезая до конца.

    

13. Багет раскрыть и смазать частью соуса тартар.

    

14. Слабосоленую семгу нарезать тонкими слайсами.

    

15. Выложить в корешок багета часть рукколы.

    

16. На рукколу - слайсы семги.

    

17. Выложить оставшуюся рукколу.

    

18. На тарелку выложить картофель, поставить соус.

    

19. Выложить сбоку сэндвич.

    

20. Готово!

    

21. Приятного аппетита!