Щавелевые крем-щи

Инструкция:

1. Мелко нарежьте луковицу, натрите на крупной терке морковь и 1/4 корня сельдерея.

2. Обжарьте овощи на подсолнечном масле до мягкости.

3. Вскипятите бульон, добавьте в него нарезанный кубиками картофель и варите 10 минут.

4. Добавьте в бульон обжаренные овощи и варите еще 5 минут.

5. Половину супа перелейте в блендер и взбейте до однородности.

6. Перелейте назад смесь из блендера в суп и сохраняйте теплым.

7. У щавеля и шпината удалите стебли, остальную зелень мелко нарежьте.

8. Разогрейте в сотейнике сливочное масло и обжарьте травы на сильном огне около 3 минут, постоянно помешивая.

9. Добавьте зелень в суп и доведите до кипения.

10. Накройте крышкой и дайте щавелю настояться около часа.

11. Отварите яйца вкурутую, положите в холодную воду и охладите.

12. Для подачи положите по половинке яйца в тарелку и добавьте майонез по вкусу.