Суфле из козьего сыра и тимьяна

За основу был взят рецепт суфле из сыра с ветчиной. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Есть такой ресторан в Лондоне Sally Clarke s, этот рецепт оттуда. Вместо пармезана подойдет любой другой твердый сыр, главное, не забудьте напомнить своим гостям, что тарелки горячие, и не дайте перестоять суфле, чтобы оно не опустилось.

Входит в коллекцию: простой рецепт суфле , домашние рецепты.

Рецепт суфле из козьего сыра и тимьяна

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала суфле из мягкого сыра. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Время: 30 мин
Порций: 6
Калорий: 318 ккал
Кухня: Английская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Суфле

Шоколадное суфле с апельсинами

Суфле

Суфле из запеченного баклажана с перцем и отрубями

Ингредиенты:

мягкий козий сыр - 400 г
яйца куриные - 6 шт.
пармезан - 200 г
сливочное масло - 30 г
тимьян свежий - 1 пучок
сливки - 150 мл
перец черный свежемолотый - 1 щепотка
соль морская - ½ ч.л.

Инструкция:

Духовку предварительно разогреть до 200 С.
Сливочное масло растопить и смазать им 6 жаростойких формочек.
Пармезан натереть на мелкой терке, четвертью натертого сыра присыпать формочки изнутри.
Белки отделить от желтков и отправить в холодильник.
Тимьян, оставив несколько веточек для украшения, мелко порубить должна получиться 1 ст. ложка.
Желтки взбить до гладкого, шелковистого состояния.
Продолжая взбивать, ввести понемногу козий сыр.
Добавить сливки, по щепотке соли и перца, нарубленный тимьян и половину оставшегося пармезана.
Взбить белки со щепоткой соли в крепкую пену и ввести в сырную массу.
Распределить суфле по формочкам, присыпать сверху листьями тимьяна и оставшимся пармезаном.
Глубокий противень наполовину заполнить горячей водой, поставить в него формочки.
Температуру духовки понизить до 170 С и выпекать суфле 8-10 минут оно должно подняться и стать золотистым. Подавать немедленно!