Сырное суфле

Гаспарян Евгения 8 отзывов

За основу был взят рецепт суфле из курицы. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Суфле - это классическое универсальное блюдо из французской кухни. Для приготовления суфле подойдут самые разные продукты: рыба, овощи, мясо, зелень, сыр. Сырное суфле украсит воскресный семейный завтрак и будет прекрасным дополнением к чашке ароматного сладкого чая. Полчаса - и у вас готов замечательный завтрак. Только помните: едоки ждут суфле за столом, а не наоборот.

Рецепт сырного суфле

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала земляничное суфле. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Время: 1 ч
Порций: 4
Калорий: 140 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Суфле

Сырное суфле с ветчиной в бумажном воротнике

Суфле

Суфле из курицы с овощами

Ингредиенты:

50г сливочного масла, дополнительно для смазывания
25г панировочных сухарей
50г муки
1 ч.л. горчичного порошка
300 мл молока
4 яйца
100г тертого сыра Чеддер

Инструкция:

Разогреть духовку до 180 градусов. Разместить в духовке противень.
2. Форму для суфле смазать сливочным маслом, притрусить панировочными сухарями. Излишек сухарей убрать.
3. В кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло, добавить муку и горчицу. Варить, помешивая, в течение 1 мин Снять с огня и постепенно добавлять молоко, тщательно перемешивая. Снова поставить на огонь и постоянно помешивать, пока масса не загустеет (около 10 минут). Убрать с огня, дать остыть. Добавить к соусу желтки и тертый сыр, посолить по всуку.
4. Белки взбить венчиком или миксером в легкую пену, добавить к соусу и аккуратно перемешать.
5. Всю массу поместить в форму для запекания и выпекать в течение 25-30 минут, до золотистой корочки. Сырное суфле готово - приятного аппетита!