soiko_74 12 отзывов
За основу был взят рецепт суфле из телятины. Благодарю автора за прекрасные рецепты.
Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала земляничное суфле. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Очень нежное шоколадное суфле. Для его приготовления необходимо 100 г шоколада с высоким содержанием какао, 4 крупных куриных яйца, качественное сливочное масло, мелкокристаллический сахар.
Расплавить в одной емкости шоколад и сливочное масло. Масса не должна быть горячей, не должна подгореть.
Яйца разделить на белки и желтки.
Пока плавится шоколад с маслом, взбить белки в устойчивую пену, затем постепенно, не прекращая взбивание, добавить стакан сахара, ванилин. Должна получиться однородная масса без кристалликов сахара.
Желтки перемешать в однородную массу.
Шоколадно-масляная смесь должна выглядеть следующим образом (и не быть горячей).
Не снимая с плиты, при слабом нагреве, в шоколадную смесь добавить желтки и интенсивно взбить миксером до загустения.
Масса должна загустеть, стать блестящей и эластичной.
В шоколадную смесь аккуратно добавить маленькими частями взбитые белки, перемешать вручную (без миксера).
Далее добавить 1, 5 столовых ложек муки с щепоткой разрыхлителя (можно взять готовую муку с разрыхлителем).
Аккуратно и тщательно перемешать смесь ложкой до однородной массы.
Отлить 1 стакан полученной смеси и оставить в холодильнике. Остальную массу вылить в форму с высокими бортиками (суфле поднимется минимум в 1,5 раза), смазанную сливочным маслом (желательно разъеемную с антипригарным покрытием, т. к. суфле получается очень нежным внутри и могут возникнуть трудности с его извлечением). Я использовала форму диаметром 22 см.
Суфле выпекать при 160-180 градусах 30- 40 минут. Поверхность суфле может потрескаться в процессе выпечки.
Готовый корж вынуть из формы и еще горячим покрыть отлитым заранее 1 стаканом жидкого суфле. Сверху можно посыпать тертыми орехами.
Есть можно как теплым, так и холодным. Десерт хорош в любом виде. Нежный, таящий, шоколадный...
Приятного аппетита!
Суфле
Рецепт кабачкового суфлеСуфле
Клубничное суфлеСуфле
Шоколадное суфлеСуфле
Мясное суфле с фотоСуфле
Рецепт рыбного суфле
Комментарии к рецепту
Запеченное шоколадное суфле просто класс!!!
Легко и быстро сделала.
просто ВАУ!
Большое спасибо, за рецептик.
Soiko_74, запеченное шоколадное суфле делала 2 раза,
все чуть языки не проглотили.
Подружки стали в очередь за рецептом.
Огромное вам спасибо, вы научили меня готовить и превратили мою кухню из каторги в удовольствие!
Супер все получилось
Спасибо за рецепт запеченного шоколадного суфле.
Все получилось замечательно, мужу понравилось))))
Я тоже делала запеченное шоколадное суфле.
На самом деле очень вкусно.
Но у меня что-то пошло не так.
Конечно, получилось не так, как на фото, но все равно оч.вкусно!
Вот еще интересный вариант рецепта шоколадного суфле.
Очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))
ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!
Получилось, как запеченное шоколадное суфле у вас на картинке!
Я просто в шоке была, что и я так смогла.
Семья была в восторге!
Спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается:)
Отличный вариант приготовления запеченного шоколадного суфле.
Обязательно воспользуешься рецептом!
Приготовила на день рождения мужа, гости были в восторге!
Шикарнейшее украшение стола!
Всем советую!
А мне не очень понравилось такое сочетание вкусов, хоть я и люблю эксперименты с рецептами и не привязываюсь к одному вкусу.