Запеченный лосось с креветками и сыром

Время подготовки:

15 мин

Инструкция:

1. Промываем филе лосося (или семги) и хорошо обсушиваем бумажными полотенцами.

2. Креветки, предварительно правильно размороженные (на нижней полке холодильника, затем при комнатной температуре), обдаем кипятком и оставляем в дуршлаге, чтобы стекла жидкость.

3. Промываем и обсушиваем кресс-салат, лук-порей и эстрагон. Мелко шинкуем листики эстрагона и лук-порей.

4. Сливочный сыр выкладываем в миску и энергично перемешиваем, пока не станет мягче. Добавляем в него рубленую зелень, лук, креветки, приправляем перцем и солью по вкусу, осторожно вымешиваем.

5. Включаем духовку на 190. Смазываем оливковым маслом форму для запекания или противень.

6. Одно филе кладем на доску кожей вниз и намазываем ровным слоем начинку. Накрываем вторым филе, связываем половинки шпагатом, нитью.

7. Перекладываем филе на противень и ставим в духовку.

8. Через 18-20 минут снижаем температуру в духовке до 160 и оставляем еще на 15-20 минут.

9. Достаем противень, накрываем лосося (семгу) фольгой, пусть дойдет на столе еще 10-15 минут.

10. Готовую рыбу освобождаем от шпагата, нарезаем порционными кусками, украшаем тонкими ломтиками или дольками лайма (лимона) и зеленью.