Рыбные зразы с грибами и сыром

Эля 11 отзывов

За основу был взят рецепт картофельных зраз с грибами. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Входит в коллекцию: простой рецепт зраз , рецепты на ужин.

Рецепт рыбных зраз с грибами и сыром

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала зразы с сыром. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Способ приготовления:

Жарить

Повод:

Ужин, 23 февраля

Время: 1 ч
Порций: 7
Калорий: 1218 ккал
Кухня: Русская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Зразы

Картофельные зразы с грибами

Зразы

Гречневые зразы

Ингредиенты:

филе трески 900 г
лук 370 г
белый хлеб 150 г
молоко 200 мл
яйцо 1 шт.
желток 1 шт.
морковь 65 г
растительное масло без запаха 2 ст.л.
шампиньоны 450 г
сыр российский 140 г
сметана 100 г
укроп свежий 35 г
чеснок 9 г
масло растительное без запаха 2 ст.л.
приправа для рыбы 1 ч.л.
соль и перец по вкусу
мука белая 120 г
крахмал кукурузный 40 г
паприка красная 1 ст.л.
масло растительное без запаха по вкусу

Инструкция:

Лук нарезать кубиком.
Обжарить лук до золотистого цвета.
Хлеб замочить в молоке.
Рыбу, жареный лук, морковку и предварительно отжатый хлеб пропустить через мясорубку. Добавить соль, черный молотый перец, приправу для рыбы и все хорошо вымесить.
Добавить к фаршу яйцо и 1 желток. Все хорошо вымесить и убрать в холодильник на 30 минут.
Укроп измельчить.
Чеснок натереть на средней терке.
Сыр натереть на средней терке.
Грибы нарезать кубиком, примерно 0,7 см.
Обжарить грибы до золотистого цвета.
В мисочке смешать грибы, сыр, сметану, укроп, чеснок, соль и черный молотый перец.
Смешать муку, крахмал и паприку.
Достаем фарш из холодильника и разделяем на 12 - 14 частей. Берем 1 часть фарша и формируем лепешку.
На середину лепешки выкладываем 1 ст. л. грибной начинки.
Мокрыми руками аккуратно соединяем края лепешки и формируем зразу продолговатой формы.
Обваливаем наши зразы в крахмально-мучной панировке. Лишнюю панировку стряхнуть.
На сковородку в разогретое масло выкладываем наши зразы и жарим до золотистого цвета, примерно, 2 - 3 минуты на среднем огне.
Аккуратно переворачиваем зразы и обжариваем с другой стороны до золотистого цвета, примерно 2 - 3 минуты.
Перекладываем зразы в жаропрочную форму и отправляем в духовку, разогретую до 180 С, на 5 - 6 минут. Подаем зразы к столу. Эти зразы будут вкусны как в горячем, так и в холодном виде.
Зразы в разрезе.