Ароматный чай с пряностями

Инструкция:

1. Цитрусовый чай Черный час с насыщенным пряным вкусом и ароматом, корочки апельсина и лимона дарят ему легкую цитрусовую нотку и красивый яркий цвет.

2. Состав: 50 г черного чая хорошего качества 1/2 ст. л. кардамона 1 ч. л. гвоздики 1 палочка корицы 1/2 ч. л. душистого перца 1 апельсин 1 лимон 50 г сушеной клюквы (я не использовала) Приготовление: Сначала нужно будет высушить цитрусовые. Лимон и апельсин нарезать тонкими кружочками, разложить на противне на пергаментной бумаге и сушить в духовке при 90 градусах около 3-4 часов. Через час ломтики цитрусовых нужно будет перевернуть на другую сторону (я еще и заменяю бумагу на новую) и затем следить за ними, время от времени переворачивая и вынимая ломтики, которые высушились раньше других.

3. Таким способом мне удалось хорошо высушить апельсины (на фото слева). А вот лимоны слишком быстро начинали подгорать, мякоть просто моментально становилась очень тонкой и чернела (на фото справа), хотя и была еще влажной и недосушенной. Два раза переделывала, оба раза с тем же результатом, хотя внимательно следила за ними... в общем, больше лимоны сушить так не буду. Вообще, на мой взгляд, для этого чая можно высушить не целые дольки, а просто корочки лимона и апельсина, это будет гораздо проще и удобнее. В следующий раз я так и сделаю.

   

4. Все специи прогреть на сухой горячей сковородке около 1-2 минут. Затем растереть или смолоть их. Для этого можно воспользоваться блендером, можно ступкой (в ступке получается ароматнее), а можно просто завернуть все специи в кусочек ткани и побить молотком сверху, чтобы они раздробились. Не нужно, чтобы специи превратились совсем в мелкий порошок, достаточно будет размолоть их так, чтобы остались мелкие кусочки.

   

5. Измельчить и цитрусовые (снова не до порошка, а чтобы остались кусочки).

   

6. Смешать цитрусовые и специи с чаем, положить в герметичный контейнер с крышкой и оставить настаиваться 2 недели (уже через неделю чай становится очень ароматным, но лучше набраться терпения и подождать подольше...) Далее заваривать как обычный чай.

   

7. Яблочный чай Этот чай с более мягким ароматом, чуть сладковатым и очень приятным. Яблоки для его приготовления лучше выбирать небольшие, сочные и ароматные.

   

8. Состав: 3 небольших яблока сок 1 лимона 2 ст. л. сахара 1 ст. л. гвоздики 2 палочки корицы 50 г черного чая хорошего качества Яблоки разрезать, удалить сердцевину и нарезать небольшими кубиками. Смешать нарезанные яблоки с лимонным соком и сахаром, хорошо перемешать. Разложить яблоки на противне в один слой, сушить в духовке при 100 градусах до готовности (это может занять от 1,5 до 3-4 часов, но лучше не пересушивать, они не должны стать темными) После этого дать яблокам полностью остыть на противне, вынув его из духовки.

   

9. Корицу и гвоздику прогреть на сухой горячей сковороде около 1-2 минут, размолоть или растереть в ступке. Смешать тщательно чай, высушенные яблоки и специи.

   

10. Положить в герметичный контейнер с крышкой и оставить настаиваться 2 недели.

    

11. Яблочный чай готов. Ароматных вам праздников!

    

12.