Овощной суп из баранины с эстрагоном

За основу был взят рецепт овощного супа. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Я знаю, что баранину любит далеко не каждый. Но, может быть, просто надо пробовать разные ее варианты? Этот супчик очень легкий, не перегруженный, а сочетание ароматов. мммм Пы. Сы. Суп придумала сама

Входит в коллекцию: простой рецепт овощного супа , праздничные рецепты, домашние рецепты, овощной суп, суп с фасолью, суп из баранины.

Рецепт овощного супа из баранины с эстрагоном

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала суп овощной. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Способ приготовления:

Варить

Повод:

Обед, Семейный праздник

Время: 1 ч
Порций: 8
Калорий: 69 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Овощной суп

Легкий овощной суп

Овощной суп

Ингредиенты:

грудинка баранья 500 г
эстрагон 20 г
соль и перец по вкусу
лук репчатый 1 шт.
тмин молотый 1 щеп
паприка сладкая красная 1 щеп
растительное масло без запаха 10 г
картофель 4 шт.
перец болгарский 1 шт.
фасоль стручковая замороженная 100 г
лавровый лист 2 шт.
кинза свежая 30 г

Инструкция:

Варим бульон из грудинки с 3 литрами воды, солью, перцем горошком. На этапе бульона специй минимум. Сразу оговорюсь: я приспособилась делать бульон в мультиварке. Он всегда прозрачный и стоять над ним не надо). Сначала я обычным способом на плите довожу до кипения первую воду, снимаю пену, затем мясо перекладываю в чашу мульти, заливаю свежей водой, соль, перец, и на режим Тушение часов на 4-5. Можно и меньше, конечно, это я люблю, чтобы мясо совсем мягкое было:) Когда бульон готов, переливаю его в обычную кастрюлю и варю суп дальше. На этом этапе кладу пучок эстрагона.
Лук мелко порезать и обжарить на небольшом количестве растительного масла с добавлением молотого тмина и паприки.
Картофель режем на кубики, морковь трем на терку. Все вместе с обжаренным луком отправляем в суп.
Режем перец и приготовим фасоль. Добавляем их в суп на этапе полуготовности картофеля.
Мясо снимаем с ребрышек и отправляем обратно в суп. Варим минут 10.
Кинзу мелко режем.
Когда суп готов, кладем в него кинзу, выключаем, эстрагон вынимаем и выбрасываем, закрываем крышкой и даем настояться около часа.
Приятного аппетита!