Рассольник на зиму с перловкой

Алина Кудрова 9 отзывов

За основу был взят рецепт рассольника с перловкой. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Обязательно запаситесь этим вкусным и полезным супом на холодную зиму по этому рецепту. Чтобы приготовить рассольник из этой заготовки понадобится всего 20 минут!

Входит в коллекцию: простой рецепт рассольника , рецепты на ужин, рецепты на зиму, суп с перловкой.

Рецепт рассольника на зиму с перловкой

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала рассольник домашний. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Способ приготовления:

На плите

Повод:

Обед, Ужин

Время: 120 мин
Порций: 10
Калорий: 82 ккал
Кухня: Русская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Рассольник

Рассольник с грибами

Рассольник

Рассольник с рисом

Ингредиенты:

1,5 кг свежих огурцов
500 г моркови
500 г репчатого лука
500 г перловки (не отваренной)
500 мл томатного сока
300 мл растительного масла + для жарки
4 сладких перца
немного свежей зелени (по желанию)
75 мл уксуса 9%
2-3 ст.л. соли
1-2 ст.л. сахара
несколько горошин черного перца

Инструкция:

Перловку замочить на ночь в воде. На следующий день отварить ее до готовности в течение часа-полтора.
Огурцы и перец вымыть, перец разрезать вдвое и очистить от внутренностей. Огурцы мелко нарезать кубиками, перец тонкими ломтиками. Зелень промыть и мелко нарезать.
Морковь с луком очистить, измельчить: лук мелкими кусочками, морковь натереть на крупной терке. Разогреть в сковороде растительное масло, и прожарить измельченные овощи до золотистого цвета. Добавить к огурцам и перцу с зеленью, перемешать в большой кастрюле.
Добавить к содержимому кастрюли отваренную перловку, залить растительным маслом, томатным соком, уксусом, посолить и посахарить. Перемешать, поставить на небольшой огонь, прикрыть неполностью крышкой и готовить час, периодически помешивая.
Банки простерилизовать на пару или в духовке, разложить чуть остывший рассольник по банкам и закатать. При приготовлении рассольника из заготовки, необходимо приготовить бульон с мясом (или вскипятить воду), отварить в нем картошку почти до готовности, добавить банку заготовки и варить еще 10-15 минут.