Суп-пюре с кабачками и цветной капустой

Лидия Морозова 9 отзывов

За основу был взят рецепт супа-пюре из фасоли. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Нежный, бархатистый суп-пюре. Овощи можно менять по вкусу вместо кабачков использовать цуккини, вместо цветной капусты брокколи. Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.

Входит в коллекцию: простой рецепт супа-пюре , простые рецепты, суп с капустой, суп из кабачков.

Рецепт супа-пюре с кабачками и цветной капустой

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала суп-пюре с грушей. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Время: 40 мин
Порций: 6
Калорий: 188 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Суп-пюре

Суп-пюре из руколы

Суп-пюре

Суп-пюре из баклажанов

Ингредиенты:

по желанию:

вареные яйца
сыр
сухарики

Инструкция:

Лук мелко нарезать.
Кабачки нарезать кубиками.
Морковь натереть на средней терке.
Капусту разобрать на соцветия.
В кастрюле на растительном масле обжарить лук.
Добавить морковь, немного обжарить.
Добавить кабачки и капусту, немного посолить, поперчить, перемешать.
Залить горячей водой так, чтобы она покрывала овощи. Варить до готовности (около 20 минут).
Готовые овощи положить в блендер, добавить немного бульона.
Измельчить. Если блендера нет, овощи можно протереть через сито, либо потолочь.
Яйца и сыр натереть на средней терке. В тарелки налить суп. Если он кажется очень густым, можно добавить немного бульона, в котором варились овощи. По желанию, можно посыпать суп яйцами, сыром, сухариками. При подаче посыпать зеленью.
Приятного аппетита!