Тесто на баурсаки

За основу был взят рецепт теста на пирог. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Сколько хозяек, столько и рецептов теста на баурсаки! Попробуй этот!

Баурсаки очень распространены у монголо-тюркских народов и, чтобы правильно произнести название этого вида хлеба, нужно изрядно пофырчать-порычать и т. д. Мне такое не дано, поэтому лучше я их пойду и приготовлю, для начала по этому рецепту, а потом буду пробовать и остальные.

Рецепт теста на баурсаки

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала заварное тесто. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Время: 2 ч
Порций: 12
Калорий: 376 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Тесто

Дрожжевое тесто для пирожков на кефире

Тесто

Слоеное дрожжевое тесто

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 400 г
Молоко - 150 г
Вода - 100 мл
Подсолнечное масло - 200 г
Сухие дрожжи - 2 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Сахарная пудра - 20 г

Инструкция:

Подготовьте ингредиенты для теста.
Разогрейте молоко и воду примерно до 40 градусов. Налейте их в миску для теста.
Добавьте к жидкости дрожжи, масло (20 г), соль и сахар.
Хорошо все перемешайте. Вместо сухих дрожжей можно взять 20 г свежих.
В просеянной муке сделайте лунку и влейте молочную смесь.
Начинайте месить.
сначала замес делается в миске, пока тесто не станет однородным и не вберет в себя всю муку.
Потом перенесите тесто на стол и месите растягивающими движениями.
Гладкое тесто выложите в смазанную маслом миску, накройте и оставьте на 1 час в тепле.
Через час тесто увеличится как минимум в 2 раза.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5-0,7 см.
Вырежьте кружочки.
Или просто нарежьте тесто на ромбики-квадраты. Укройте заготовки и оставьте на 5-10 минут.
В казане разогрейте масло.
Положите в масло несколько заготовок для баурсаков. Сильно много быстро не кладите - заготовки охладят масло и будут долго лежать на дне, баурсаки будут не такими пышными, как надо, и вберут много масла.
Когда баурсаки станут золотыми с одной стороны - переверните их.
Готовые баурсаки снимите на полотенце, чтобы убрать лишний жир. Потом - на красивое блюдо. В таком виде их подают вместо хлеба ко всем возможным блюдам.
А с сахарной пудрой они становятся десертом.