Компот из кабачков на зиму

Инструкция:

1. Предлагаю вам приготовить неожиданную заготовку на зиму - компот из кабачков! В сезон, как вы все знаете, с кабачками делают множество заготовок, но, в основном, это маринование, заморозка или овощная икра. А вот компот из кабачков - это что-то новенькое (для меня, по крайней мере)! Попробуем?

2. Итак, для приготовления компота из кабачков на зиму нам нужен кабачок, а также сахар и специи. Я взяла для аромата гвоздику и корицу, но можно варьировать на свой вкус: имбирь, душистый перец, цедру лимона или апельсина.

3. Почистим кабачок, удалим семечки. Можно разрезать кабачок вдоль пополам и выбрать семена ложкой. А можно нарезать на шайбы и после удалить семена. Нарежем очищенный кабачок на небольшие кусочки, примерно 1,5x1,5 см.

   

4. Поставим кастрюлю с водой на плиту, опустим в нее кусочки кабачка. Когда компот начнет закипать, добавим гвоздику и палочку корицы, всыплем сахар.

   

5. Проварим компот на среднем огне минут 20, пока кабачок не станет прозрачным. Добавим 2 ч. л. яблочного уксуса. В прокаленные над паром банки разольем компот, закроем плотно крышками, перевернем и оставим остывать. Компот можно пробовать сразу, но лучше оставить компот из кабачков на зиму, ведь сейчас и так много вкусных овощей и фруктов! Откроем баночку зимой, когда захочется вспомнить лето!

   

6. Приятного аппетита!