Кабачковая икра с луком на зиму

За основу был взят рецепт икры кабачковой. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Эта кабачковая икра готовиться очень просто и быстро, но требует стерилизации, чтобы долго хранится. Кроме основных продуктов можно использовать любимые специи. Приступим!

Входит в коллекцию: простой рецепт икры овощной , рецепты на ужин, закуска из лука, рецепты на зиму, закуски с икрой, закуска из кабачков.

Рецепт кабачковой икры с луком на зиму

Для икры выбирайте только свежие и молоденькие кабачки, если кабачки уже перезрели, то лучше снять кожуру, убрать семена и взвесить уже подготовленные кусочки для консервирования. Удачи!

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала кабачковую икру с помидорами на зиму. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Вегетарианство:

Вегетарианские рецепты

Повод:

На обед, На ужин

Время: 90 мин
Порций: 2
Калорий: 79 ккал
Кухня: Русская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Икра овощная

Икра баклажанная

Икра овощная

Кабачковая икра в хлебопечке

Ингредиенты:

Кабачки — 1 кг
Лук — 200 г
Паста томатная — 0,3 стак.
Соль — 1 ч.л.
Сахар — 1 ч.л.
Перец черный молотый — 0,5 ч.л.
Лавровый лист — 1-2 шт.

Инструкция:

Отмерьте количество продуктов на весах, чтобы все было точно. Количество сахара и соли может изменяться, в зависимости от вкуса томатной пасты или соуса, который вы используете. Кладите ложки без горок, хорошо срезая верх и пробуйте, если мало лучше добавить, чем пересолить.
Вымытые кабачки порежьте крупно, чтобы удобно было измельчить в мясорубке или измельчителе.
Я решила воспользоваться комбайном и сложила кабачки в чашу измельчителя. Туда же добавьте очищенный и порезанный на 4 части лук. Измельчите.
Добавьте соль, сахар, перец и пасту и снова перемешайте буквально пару секунд.
Кабачковую икру проварите на медленном огне с момента закипания 30 минут. Лучше это делать под крышкой, она булькает сильно. Не забудьте в начале варки добавить лавровый листочек, а в конце его убрать.
Разложите готовую икру по стерильным баночкам, прикройте крышками и стерилизуйте по 30 минут каждую баночку. После чего закатайте ключом. Переверните вверх дном и оставьте остывать. После чего уберите в прохладное темное место для хранения.