Мусс из брусники и ежевики

Специальное оборудование:

Сотейник, Миксер

Инструкция:

1. Отжать руками ягоды от лишнего сока. В дальнейшем он нам не понадобится.

2. Получившийся ягодный жмых варить в воде (450 мл) в течение 10-15 минут.

3. Получившийся ягодный бульон процедить от ягод. Ягоды убрать, в дальнейшем приготовлении они не используются.

4. В ягодную воду всыпать сахар (250 г) и варить до закипания и полного растворения сахара.

5. В кипяший сахарно-ягодный сироп, аккуратно всыпать манку, регулярно помешивая, не давая образоваться комочкам. Варить 10-15 минут.

6. Получившуюся густую смесь остудить, долго и тщательно взбить миксером (минут 10), пока масса не посветлеет, упругой и густой.

7. Разлить получившийся мусс по формам (100-150 мл т. к. мусс очень сытный и сладкий, в больших количествах его не съешь) и отправить в холодильник на 2-3 часа.

8. Очень хорошо мусс сочетается с орехами.