Пасхальная баба
Svetlana 9 отзывов
За основу был взят рецепт пасхальной лепешки. Благодарю автора за прекрасные рецепты.
Рецепт для тех, кто просил кулич послаще и повлажнее. У пасхальной бабы мякиш похож на кексовый - он более влажный, с другой текстурой и структурой. По сути, это и есть дрожжевой кекс. Вкусный дрожжевой кекс. Окончательное впечатление в нем формируют сухофрукты и цукаты, которые добавляются в начинку в довольно большом количестве.
Как и куличи, пасхальные бабы можно заглазировать или присыпать сахарной пудрой. А вот декора из теста тут не получится, т. к. тесто слишком мягкое для этого.
Рецепт пасхальной бабы
Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала пасхальную закуску. Рекомендую! Может кому и пригодится.
- Время: 340 мин
- Порций: 6
- Калорий: 534 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Несложный
- Рейтинг:
Пасха
Карамельная пасха
Пасха
Пряники Пасхальные яйцаИнгредиенты:
Для опары
- молоко комнатной температуры 200 мл
- 30 г свежих дрожжей (или 10 г сухих)
- сахар 25 г
- пшеничная мука 65 г
Тесто
- вся опара
- пшеничная мука 375 г
- пшеничная мука для обсыпки сухофруктов 1 ст.л.
- сахар 150 г
- растительное масло 45 мл
- желтки (8 шт от яиц С-1) 130 г
- молоко комнатной температуры 100 мл
Начинка
- изюм и цукаты (у меня изюм, клюква и курага) 350-400 г
- темный ром или бренди 75 мл
Инструкция:
-
Сухофрукты и цукаты нарезаем и замачиваем в алкоголе. Периодически перемешиваем.
-
Готовим опару. Для этого разводим дрожжи в молоке, добавляем муку и сахар, перемешиваем до однородного состояния.
-
-
Накрываем тарелкой и оставляем при комнатной температуре на час. За это время опара увеличится в объеме и пойдет пузырями.
-
-
Готовим тесто.
-
2 желтка взбиваем с 50 г сахара в пышную белую массу.
-
-
Кладем в чашу миксера опару, желтковую массу, муку, вливаем молоко.
-
-
Вымешиваем тесто - оно будет довольно крутым.
-
-
Оставляем его в покое на 30 минут (можно не накрывать). Затем вливаем масло и вымешиваем до однородного состояния.
-
-
Формируем из теста шар и оставляем бродить при комнатной температуре на 1,5-2 часа.
-
Готовое тесто обминаем, нарезаем на кусочки и возвращаем в чашу миксера.
-
Оставшиеся 6 желтков взбиваем с сахаром до получения светлой пышной массы. Добавляем к кусочкам теста и вымешиваем до однородного состояния.
-
-
Оставляем отдохнуть на 30 минут.
-
Сухофрукты слегка отжимаем, добавляем ложку муки и перемешиваем. Добавляем в тесто и перемешиваем.
-
Кладем тесто в смазанные формы и оставляем подходить на час. Затем ставим в предварительно разогретую до 190 градусов духовку и выпекаем до готовности, около 30 минут.
-
Вынимаем, аккуратно вытряхиваем из формочек и остужаем на решетке. Отделываем глазурью или посыпаем сахарной пудрой.
-
-
И разрезик:)
-
-
Приятного аппетита и хороших праздников!
Пасха
Банановый кулич-мини
Пасха
Пасхальный цыпленок
Комментарии к рецепту
Легко и вкусно!!!
Девочки случайно попала на этот сайт, я просто в восторге!!! читаю уже второй день.Спасибо всем за ценные советы.
Долго присматривалась к этому рецепту, а сегодня решилась приготовить.
Получила массу удовольствия уже от самого процесса, надеюсь, что и результат превзойдет все ожидания.
Очень хороший сайт, много отличных рецептов… в помощь хозяйкам)))
Svetlana, классный рецепт пасхальной бабы!
Приготовила мужу на день рождения! Спасибо!
Попробовала приготовить пасхальную бабу.
Супер!!!
Спасибо Svetlana!
Вы профи!
Я еще не готовила банановый кулич-мини. Вкуснятина необычная.
Очень вкусно получилось!
семье понравилось.
Нямка нямнямка…