Гуляш на вине, с картофелем и чипетками

Косарева Лика 12 отзывов

За основу был взят рецепт гуляша с макаронами. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Рецепт гуляша на вине, с картофелем и чипетками

Рецепт гуляша на вине, с картофелем и чипетками

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала гуляш из говядины. Рекомендую! Может кому и пригодится.

  • Время: 120 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 114 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • 0,5 кг говядины
  • 3 крупных картофеля
  • 3 моркови
  • 1 сладкий перец
  • 1 острый перец
  • 4 луковицы
  • 0,5 л красного сухого вина
  • 1 л говяжьего бульона
  • 2 ст.л.масла оливкового
  • 60г паприки сладкой
  • тмин и розмарин по 1 чайной ложке
  • мука
  • 1 яйцо

Инструкция:

  1. По возможности я старался придерживаться авторского исполнения, с той лишь разницей, что приготовил гуляш более жидким, добавив в него говяжий бульон.

  2. Ингредиенты: говядина (вырезал мякоть с голяшки) 0,5 кг.; картофель (крупный) 3 шт.; морковь 3 шт.; сладкий перец 1 шт.; острый перец 1 шт.; лук репчатый 4 шт.; красное сухое вино 0,5 литра; говяжий бульон 1 литр; масло оливковое 2 ст. ложки; паприка сладкая 60 г (3 пакетика по 20 г) ; тмин и розмарин по 1 чайной ложке.

  3. Лук нарезаем мелкими кубиками и.

  4. гуляш на вине, с картофелем и чипетками
  5. ... обжариваем его на оливковом масле до золотистой полупрозрачности.

  6. гуляш на вине, с картофелем и чипетками
  7. На разогретой сковороде, без масла, обжариваем мясо до образования румяной корочки. Лучше это делать в несколько заходов, иначе мясо не запечатается, а даст сок.

  8. гуляш на вине, с картофелем и чипетками
  9. Нагреваем глубокую, толстостенную кастрюлю и смешиваем в ней мясо и лук. Посыпаем сладкой паприкой. Я высыпал 40 грамм (2 пакетика). Хорошенько все перемешиваем.

  10. гуляш на вине, с картофелем и чипетками
  11. Вливаем в кастрюлю красное сухое вино.

  12. гуляш на вине, с картофелем и чипетками
  13. ... так, чтобы оно только-только покрыло мясо. Перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем тушиться на малом огне.

  14. гуляш на вине, с картофелем и чипетками
  15. Нарезаем морковь небольшими дольками и отправляем в кастрюлю, к мясу. При необходимости, добавляем вина.

  16. гуляш на вине, с картофелем и чипетками
  17. Тем временем, займемся тестом для чипеток. Разбиваем в миску одно яйцо, солим. Я использовал чесночную соль с сушеным базиликом. В оригинальном же рецепте обычная соль и чеснок.

  18. гуляш на вине, с картофелем и чипетками
  19. Добавляя небольшими порциями муку, делаем крутое тесто. Скатываем его в шар и оставляем в покое, на некоторое время.

  20. гуляш на вине, с картофелем и чипетками
  21. Чистим картошку и крупно нарезаем ее.

  22. гуляш на вине, с картофелем и чипетками
  23. По прошествии одного часа с начала тушения мяса, доливаем в кастрюлю горячий бульон, а вслед за ним отправляем картофель и оставшуюся паприку. Перемешиваем и накрываем крышкой.

  24. гуляш на вине, с картофелем и чипетками
  25. Нарезаем соломкой сладкий и острый перец.

  26. гуляш на вине, с картофелем и чипетками
  27. Берем тесто и отщипывая от него небольшие кусочки, складываем их на разделочную доску. Не катаем маленькие колобки, а просто отрываем, как рука возьмет.

  28. гуляш на вине, с картофелем и чипетками
  29. Отправляем чипетки и нарезанные перцы в кастрюлю. Дождемся когда они всплывут, аккуратно помешивая шумовкой. Выправляем вкус на соль и добавляем растертый в ступке тмин и розмарин.

  30. гуляш на вине, с картофелем и чипетками
  31. Доводим все до готовности и выключаем огонь. Крышку не открываем, гуляш должен настояться.

  32. гуляш на вине, с картофелем и чипетками
  33. Оказалось, что это великолепие очень хорошо вкушать вприкуску с лавашем и кинзой. Я сметану не добавлял, а дети добавляли. А некоторые и вторую порцию потребовали.

  34. гуляш на вине, с картофелем и чипетками
  35. В следующий раз, прислушавшись к мудрому совету, буду готовить в духовке.

  36. Всем удачи!

Комментарии к рецепту

3.7 / 5
gala
gala

Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и недорого. Как раз то, что надо!!!

tanya
tanya

Косарева, спасибо огромное за рецепт гуляша на вине, с картофелем и чипетками!
делаю уже 5-й раз!

katya
katya

Я делала гуляш на вине, с картофелем и чипетками.
всем очень — очень понравилось.
спасибо!

Гоголева Зина
Гоголева Зина

Спасибочки за вкусняшку

gala72
gala72

Спасибо огромное за этот рецепт.
Моей семье он здорово пришелся по вкусу.

isandere1992
isandere1992

И это вправду весьма необычный рецепт.

endondend
endondend

Ой! Что я нашла - гуляш из сердца onthestove.ru/goryachee/gulyash/gulyash-iz-serdtsa!!! Всегда хотела приготовить, но боялась. Теперь обязательно сделаю.

yelza
yelza

Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты:D

valentina89
valentina89

Легко и вкусно!!!

Пельд Ксюха
Пельд Ксюха

Гуляш на вине, с картофелем и чипетками просто вкусняшка!!!

vereschaka_77
vereschaka_77

Необыкновенный рецепт гуляша на вине, с картофелем и чипетками!!!

sofiya90
sofiya90

Очень люблю гуляш на вине, с картофелем и чипетками, но ранее покупала в магазине, так как думала, что стоит долгих приготовлений.
Увидела Ваш рецепт, решила попробовать.
В общем все получилось просто отлично, вкус, внешний вид, время на готовку, только положительные впечатления.
А самое главное радует, что свое домашнее, с магазинным не идет ни в какое сравнение!