Мясо по-гоголевски с блинами-дерунами

Инструкция:

1. Телятину порезать и хорошо отбить.

2. Мясо порезать тонкими полосками.

   

3. Шампиньоны помыть, почистить, хорошо обсушить бумажным полотенцем и порезать (у меня были некрупные, поэтому я резала пополам). Луковицу порезать полукольцами.

   

4. В тяжелой посуде с толстым дном обжарить на растительном масле лук, добавить шампиньоны и чуть позже мясо. Закрыть крышкой и тушить на маленьком огне примерно 30 минут.

   

5. Сметану смешать с 1 ст. л. муки, если сметана густая, то при необходимости можно развести ее небольшим количеством воды.

6. Сметану добавить к готовящемуся мясу. Посолить, поперчить и готовить еще 10 минут.

7. Тем временем почистить картофель и натереть его на мелкой терке. Добавить яйцо и 2 ст. л. муки, соль, перец, выжать один зубчик чеснока.

   

8. В сковороде диаметром 20 см разогреть растительное масло.

   

9. Картофельную массу выложить частями на сковороду, формируя блинчики и выравнивая края лопаткой (у меня из данного количества продуктов получилось 6 блинчиков).

   

10. Обжаривать блинчики с каждой стороны до золотистого цвета. Если у вас получатся толстые блинчики, то довести их до готовности под крышкой.

11. Выложить блин-дерун на порционную тарелку, на него выложить мясо и полить сметанным соусом.