Тесто для пельменей на сухом молоке и яичном порошке

serinde 10 отзывов Видео рецепт

За основу был взят рецепт теста для пельменей на минеральной воде. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Тесто для пельменей можно приготовить без молока и яиц - на яичном порошке и на сухом молоке. Быстро и экономно!

Рецепт теста для пельменей на сухом молоке и яичном порошке

Рецепт теста для пельменей на сухом молоке и яичном порошке

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала тесто на пельмени. Рекомендую! Может кому и пригодится.

  • Время: 25 мин
  • Порций: 11
  • Калорий: 228 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • Мука - 550 г
  • Сухое молоко 2,5% - 5 ч.л.
  • Яичный порошок - 1 ч.л.
  • Вода - 325 мл
  • Соль - 1,5 ч.л.

Инструкция:

  1. Недостатка продуктов сейчас нет. Но иногда бывает, что дома нет самого необходимого, а в магазин идти не хочется. Для таких случаев я и купила себе яичный порошок как замену яйцам и сухое молоко как замену свежему молоку. Яичницу из порошка, наверное, делать не стоит, но вот в тесто добавить порошок вполне можно. Сухое молоко же, в зависимости от качества, можно использовать как в тесто, так и для приготовления каш, а также для питья.

  2. Для питья, правда, подходит не каждый продукт, а только самый качественный. Тут нас должен проконсультировать продавец, и очень хочется, чтобы он предоставил правдивую информацию. Для теста подойдет сухое молоко с жирностью и 1,5% и 2,5%, а вот для восстановления только последнее.

  3. Чтобы получить аналог одного яйца из яичного порошка, нужно одну столовую ложку порошка развести в 40 мл воды. А чтобы получить стакан молока, нужно 5 чайных ложек порошка (2,5% жирности) развести в 250 мл воды (теплой или холодной). После этого молоку нужно дать пару минут настояться, чтобы белки раскрылись и молоко не имело бы водянистого привкуса.

  4. Итак, подготовим продукты для приготовления теста для пельменей из яичного порошка и сухого молока.

  5. Приготовим яичный меланж разведем порошок водой (40 мл).

    тесто для пельменей на сухом молоке и яичном порошке
  6. Разводим постепенно, чтобы разбить комочки. Растворим соль. Соль можно растворить и в молоке это не важно.

    тесто для пельменей на сухом молоке и яичном порошке
  7. Восстановим молоко из порошка. Разведем сначала молоко в небольшом количестве воды.

    тесто для пельменей на сухом молоке и яичном порошке
  8. Затем постепенно добавим воду до нормы (всего - 285 мл) и перемешаем. Дадим настояться пару минут.

    тесто для пельменей на сухом молоке и яичном порошке
  9. В просеянную муку (500 г) добавим меланж и молоко.

    тесто для пельменей на сухом молоке и яичном порошке
  10. Перемешаем ложкой, чтобы тесто собралось в комочек.

    тесто для пельменей на сухом молоке и яичном порошке
  11. Дальнейший замес делаем уже вручную на столе, присыпанном мукой. При необходимости добавляем муку на подсып.

    тесто для пельменей на сухом молоке и яичном порошке
  12. Тесто для пельменей можно приготовить более крутым и более мягким. Руками вы будете чувствовать удобную для себя консистенцию. Я предпочитаю, чтобы тесто не было слишком плотным.

    тесто для пельменей на сухом молоке и яичном порошке
  13. Замешиваем, пока тесто не станет податливым.

    тесто для пельменей на сухом молоке и яичном порошке
  14. Вот и все. Тесто для пельменей на яичном порошке и сухом молоке готово. Можно приступать к лепке пельменей. Из этого же теста можно приготовить и вареники.

    тесто для пельменей на сухом молоке и яичном порошке

Видео приготовления теста для пельменей на сухом молоке и яичном порошке

Комментарии к рецепту

4.2 / 5
Надежда Колосова
Надежда Колосова

Вкус теста для пельменей на сухом молоке и яичном порошке просто потрясающий!
Будем повторять.

Анька Малахов
Анька Малахов

Клёвый рецепт, и всё в картинках.

Алла Маслина
Алла Маслина

Готовила тесто для пельменей на сухом молоке и яичном порошке точно по рецепту, получилось все замечательно.
Домашние все в восторге, а на работе девочки рецепт просят.

dina
dina

Увидела. Сделала. Попробовала. (Мягко сказано…)
Сижу теперь, глажу животик, пишу СПАСИБО за рецепт.

Ксюня Дударь
Ксюня Дударь

Спасибо!
Очень замечательный рецепт теста для пельменей на сухом молоке и яичном порошке.

endondend
endondend

Искала рецепт теста для пельменей на сухом молоке и яичном порошке и натолкнулась на Ваш сайт.
Спасибо за рецепты!
теперь я на Вашем сайте завсегдатай, а муж в восторге!!!

sulzhenko_81
sulzhenko_81

Прикольно, вот чего-чего, а onthestove.ru/goryachee/pelmeni/universalnoe-postnoe-testo-dlya-pelmenei-varenikov-i-mantov я не готовила) надо попробовать.

edinditit
edinditit

Шикарный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья!

aneani
aneani

Давно хочу попробовать сделать тесто для пельменей на сухом молоке и яичном порошке))
Как всегда в первую очередь иду на Ваш сайт за новыми идеями и рецептами))
Много рецептов уже испробовала, подкупает простота исполнения.
И все вкусно и красиво получается.

ifyappi
ifyappi

Огромное спасибо за такой чудесный рецепт теста для пельменей на сухом молоке и яичном порошке.
У меня все получилось, как на Ваших фото!