Гурьевская каша

Инструкция:

1. Миндаль замочить в кипятке на на 2 3 минуты. Очистить от тонкой кожицы, подсушить.

2. Орехи обжарить и истолочь в ступке.

   

3. Вылить сливки в жаропрочную широкую плоскую посуду, поставить в разогретую до 180 С духовку и снимать образующиеся крепкие пенки, когда они начнут румяниться. Собрать 6 8 пенок.

   

4. Жирность сливок у меня была такой: 250 мл сливок 33% + 500 мл сливок 20%. Пенки получились не очень жирные, можно попробовать использовать только 33 35% сливки для пенок.

   

5. На оставшихся сливках сварить крутую манную кашу из крупы ТМ Националь.

   

6. Всыпать в нее 2 ч. л. толченых орехов, сливочное масло, сахар, пряности, перемешать.

   

7. В жаропрочную форму выложить манную кашу слоем 0,5 1 см, закрыть его пенкой, насыпать орехов, вновь выложить слой каши и снова переслоить пенкой и орехами и т. д. Я взяла жаропрочный круг для формирования салатов, десертов. Обмотала его фольгой, смазанной сливочным маслом, и в эту форму выкладывала кашу. В предпоследний слой добавить немного варенья. Я добавила домашнее желе из красной смородины. Поставить на 10 минут в предварительно разогретую духовку, но со слабым огнем (примерно 150 С).

   

8. Вынуть форму из духовки, перевернуть на блюдо. Украсить орехами и вареньем. Подавать немедленно. Приятного аппетита!:)