Салат с чечевицей и грибами

sasena 12 отзывов

За основу был взят рецепт салата с артишоками. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Подойдут вешенки или шампиньоны, сыр берите тот, который вам нравится, растительное масло тоже можно взять любое.

Входит в коллекцию: простой рецепт салатов , салаты с грибами.

Рецепт салата с чечевицей и грибами

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала салат с телятиной. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Время: 45 мин
Порций: 3
Калорий: 195 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Салаты

Салат из отварной свеклы

Салаты

Теплый салат из киноа с черной фасолью

Ингредиенты:

чечевица зеленая - 150 г
свежие грибы - 150 г
сухие грибы - 1 горсть
лук-порей - 1 шт.
пармезан - 50 г
молодой чеснок - 1 головка
небольшой пучок петрушки - 1 шт.
овощной бульон - 150 мл
вино красное сухое - 100 мл
оливковое масло - 1 ст.л.
растительное масло - 1 ст.л.
сливочное масло - 2 ч.л.
перец черный свежемолотый - 1 щепотка
соль морская - 1 щепотка

Инструкция:

Сухие грибы замочить на несколько минут в горячей воде.
Чеснок почистить и тонко нарезать.
Светлую часть лука-порея нарезать тонкими кольцами.
Разогреть в большой сковороде 1 ст. ложку оливкового и 1 ч. ложку сливочного масла и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
Слить воду, в которой были замочены сухие грибы, процедить ее и сохранить.
Грибы мелко нарезать и отправить в сковороду к луку и чесноку.
Добавить чечевицу, перемешать, влить воду из-под грибов, овощной бульон и красное вино и на медленном огне довести чечевицу до готовности.
Свежие грибы почистить и нарезать.
Петрушку мелко порубить.
Разогреть в сковороде 1 ч. ложку сливочного и 1 ст. ложку растительного масла и обжарить грибы до готовности, посолив и поперчив их, в конце добавить петрушку.
Пармезан натереть крупными хлопьями (можно использовать овощечистку).
Выложить на тарелки чечевицу, сверху поджаренные грибы, присыпать все пармезаном и подавать.