Салат с фасолью, квиноа и томатилло

За основу был взят рецепт салата с индейкой, фасолью и огурцами. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Рецепт приготовления салата с черной фасолью, рисовой лебедой, соком лайма, помидорами черри, авокадо, кинзой и сальсой из запеченных томатилло, чеснока и халапеньо.

Входит в коллекцию: простой рецепт салатов , рецепты на ужин, салаты из помидор, салаты с фасолью.

Рецепт салата с фасолью, квиноа и томатилло

При желании вы можете заменить 1 халапеньо 120 г зеленого чили.

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала салат с тунцом и спаржевой фасолью. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Вегетарианство:

Вегетарианские рецепты

Повод:

На обед, На ужин

Время: 30 мин
Порций: 4
Калорий: 50 ккал
Кухня: Американская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Салаты

Салат из печени с грибами

Салаты

Теплый салат с запеченным баклажаном, томатами и острой заправкой

Ингредиенты:

соль — По вкусу
томатилло — 4 шт.
чеснока — 3 Зубчика
халапеньо — 2 шт.
лайм, сок — 1 шт.
банка черной фасоли — 1 шт. (450 г)
авокадо — 1 шт.

Инструкция:

В средней кастрюле на сильном огне довести 1 чашку воды, чайной ложки соли и рисовую лебеду до кипения. Накрыть кастрюлю крышкрй, уменьшить огонь до слабого и варить на медленном огне 15 минут. После 15 минут снять кастрюлю с огня и дать постоять под крышкой в течение 10 минут. Удалить бумажную кожицу у томатилло. Халапеньо очистить от семян. Промыть и обсушить на бумажных полотенцах фасоль. Нарезать авокадо кубиками. Нарезать помидоры черри.
2. Разогреть гриль со стойкой в верхней части. Обжарить томатилло и чеснок до тех пор, пока томатилло не станут коричневого цвета, около 5-8 минут. Очистить чеснок. Выложить его в блендер с томатилло, чайной ложки соли, перцем халапеньо и чашки кинзы. Перемешать до консистенции пюре. Сальса готова.
3. Выложить рисовую лебеду в большое блюдо. Перемешать с соком лайма. После того, как лебеда остынет и будет немного теплее комнатной температуры, добавить фасоль, помидоры черри, авокадо, оставшиеся чашки кинзы и сальсу из томатилло.
4. Перемешать и сразу подавать.