Быстрый суп без мяса

Инструкция:

1. Для начала необходимо очистить и нарезать мелкими кубиками луковицу.

2. 2. Грибы вымыть, просушить и нарезать небольшими дольками. В данный рецепт приготовления быстрого супа без мяса будут использоваться шампиньоны, однако можно их заменить любыми другими грибами.

   

3. 3. На сковороду отправить сливочное масло и растопить его. Заменять растительным маслом данном случае не стоит.

   

4. 4. В растопленное масло положить лук и обжарить на среднем огне до мягкости (доводить до золотистого цвета не нужно).

   

5. 5. Когда лук станет прозрачным и мягким добавить немного муки и, постоянно помешивая, обжарить еще 2-3 минуты.

   

6. 6. На отдельной сковороде обжарить грибы около 6-10 минут.

   

7. 7. В кастрюлю с кипящей водой или бульоном отправить грибы и лук. Варить на среднем огне около 10 минут.

   

8. 8. Параллельно необходимо взбить желтки со сливками и щепоткой соли в пену.

   

9. 9. С помощью погружного блендера или толкушки помять овощи в кастрюле. При желании быстрый суп без мяса в домашних условиях можно и не превращать в пюре.

   

10. 10. Постоянно помешивая суп, ввести сливочно-яичную смесь и через минуту снять кастрюлю с огня.

    

11. 11. Осталось только посолить и поперчить по вкусу. При желании можно добавить любимые специи или свежую зелень. Вот суп и готов, его можно сразу подавать к столу.