Лепешки на кефире с начинкой

Инструкция:

1. Кефир влить в кастрюлю, добавить соль, яйцо и растительное масло.

2. Все хорошо перемешать и поставить на огонь, подогреть до теплого состояния постоянно помешивая.

3. Два стакана муки просеять в миску, смешать с содой, влить туда теплую кефирную смесь, перемешать. Тесто будет очень липким.

4. Оставшуюся муку просеять на рабочую поверхность, выложить на нее тесто и месить, пока не уйдет вся мука. Муки может понадобиться больше или меньше. Тесто должно получиться мягким, слегка липким. Заверните его в пищевую пленку и оставьте отдохнуть минут на десять.

   

5. Пока тесто отдыхает приготовим начинку. Начинка может быть абсолютно любой, на ваш вкус: рис, грибы, яйца, адыгейский сыр, творог и т. д. Я взяла зеленый лук, укроп

   

6. вареную колбасу и сыр.

   

7. Зелень мелко порезать,

   

8. колбасу и сыр потереть на крупной терке.

   

9. Все смешать,

   

10. добавить сырые яйца,

    

11. перемешать. Начинка готова. Отдохнувшее тесто освободить из пленки. При необходимости подмесить еще муки, главное - не забить его мукой, оно должно оставаться немного липким. Разделить тесто на одинаковые кусочки, на присыпанной мукой поверхности раскатать лепешечки, на середину выложить начинку.

    

12. Края лепешки собрать к середине и хорошо скрепить в виде узелка

    

13. Перевернуть скрепленной частью вниз

    

14. Раскатать скалкой в лепешку толщиной примерно 1 см

    

15. Обжаривать на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. Приятного аппетита!

    

16.