Оладьи воздушные

Время подготовки:

15 мин

Инструкция:

1. Кефир достать из холодильника заранее, чтобы был комнатной температуры. Кефир вылить в миску, добавить яйцо, соль, сахар. Перемешать. Я пользовалась миксером.

2. Затем добавить просеянную муку и соду. (Обычно соду бросают в кефир, чтобы погасить, здесь же нужно добавлять именно с мукой). Тщательно перемешать. Размешивать тесто нужно сразу хорошо, потому что потом его мешать категорически нельзя! Оставить тесто на полчаса, чтобы пошла реакция кефира с содой.

3. Спустя полчаса, когда на поверхности теста образуются пузырьки (реакция пошла), можно приступать к жарке. Нагреть растительное масло. Помните, что тесто больше нельзя мешать! Тесто набирать ложкой с краю, стараясь не беспокоить тесто, и как бы отщипывая об стенку миски. Выкладывать аккуратно на сковородку и обжаривать на среднем огне.

4. Когда на поверхности оладий начнут появляться и лопаться пузырьки, перевернуть на вторую сторону. Оладушки сразу начинают подниматься. Вот и все! Вкусные пышные оладьи на кефире готовы!