Французский торт

Инструкция:

1. В сотейник молоко, воду, соль, сахар, 1 сл. л. масло помешивая довести до кипения. Убрать с огня и ввести муку быстро перемешивая, получится густое тесто в виде комка.

2. Переложить в кухонный комбайнер (или быстро мешая), массу надо остудить до 50 градусов помешивая.

   

3. Вводим по одному яйцу, тесто получается эластичное и гладкое.

   

4. Правильное тесто свисает треугольничком с лопатки (на фото я показала), значит тесто хорошо вымешено.

   

5. В кулинарный конверт с плоской насадкой выкладываем тесто и отсаживаем на противень, у меня получилось 27 шт. Выпекаем при 200 г 10 минут, убавить до 180 г и еще 20 минут.

   

6. Крем: сливки взбить до крепкой пены. Начинить профитроли.

   

7. Сборка: на блюдо нанести немного сливок и выкладываем профитроли, потом на каждый с другой стороны наносим немного сливок и приклеиваем к башенке. Украшаем по желанию. У меня шоколад 30 г, растопить, полить и приготовила меренги, специально с трещинками, захотелось внести изюминку. Торт был приготовлен на 23 февраля. Внимание: если без украшений, то в сливки можно добавить 1/2 ст. л. сахарной пудры и все вместе взбить. Посыпать сахарной пудрой или обмакнуть каждую в шоколад.

   

8. Приятного аппетита.