Осенний торт из тыквы с апельсином

Инструкция:

1. ТЕСТО: Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром в пышную белую массу примерно 7-10 минут.

2. Влить растительное масло. Перемешать до однородности.

   

3. Добавить щепотку соли, всыпать муку и разрыхлитель.

   

4. Добавить мелко натертую тыкву, цедру апельсина и перемешать.

   

5. Разделить тесто на две равные части и выложить в форму, застеленную пергаментом.

   

6. Выпекать в духовке 25-30 минут, при температуре 180 градусов. Готовность проверить деревянной шпажкой. Коржи остудить. Выдержать несколько часов. Завернуть в пленку каждый отдельно. Положить в холодильник.

   

7. КРЕМ: Сметану заранее нужно откинуть на дуршлаг. Выстелить натуральную ткань или марлю в несколько слоев и выложить сметану. Выдержать ночь в холодильнике, и получится густая плотная масса. Добавить сахар, перемешать. Оставить на несколько минут до растворения сахара.

   

8. Апельсиновый сироп: выдавить сок из одного апельсина.

   

9. Добавить 3 столовые ложки сахара.

   

10. Поставить сотейник на плиту, постоянно помешивая варить на небольшом огне 8-10 минут до консистенции сиропа, как жидкий мед. Полностью остудить сироп, затем поставить в холодильник.

    

11. Вливать охлажденный сироп за три-четыре приема в сметану, постоянно помешивая.

    

12. Получился вкусный сметано-апельсиновый крем.

    

13. Срезать с коржей образовавшиеся при выпекании "шапочки".

    

14. Натереть срезанные верхушки на крупной терке. Это будет крошка для торта.

    

15. ТОРТ: Выложить на блюдо первый корж.

    

16. Выложить половину крема.

    

17. Накрыть вторым коржом, не придавливать!

    

18. Смазать полностью торт второй половиной крема.

    

19. Обсыпать крошкой. Поставить торт в холодильник на 4-5 часов пропитаться.

    

20. Украсить по желанию. Можно выложить апельсиновые кольца сверху торта, а бока обсыпать крошкой.

    

21. Вот такой тортик в разрезе.

    

22. Приятного чаепития!