Перец с баклажанами на зиму

За основу был взят рецепт квашеного острого перца цицак. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Перец с баклажанами на зиму - это замечательный консервированный салатик, который включает в себя помимо вышеназванных компонентов еще и томаты, морковку, чесночок и перец чили. Благодаря последнему ингредиенту блюдо получается пикантно острым, но в тоже время острота эта разумна и не перебивает основной вкус овощей!

Достоинством данного салата, бесспорно, является то, что на его приготовление Вам понадобится не более полутора часа. Готовить же мы будем в мультиварке, а потому и слишком много усилий к процессу изготовления такой вот вкусной консервации прикладывать не придется! Кроме того станет подобный салатик прекрасной альтернативой свежим овощам, которые зимой просто не найти!

Итак, следуйте всем указаниям данного фото рецепта, и вкуснейший консервированный салат из перца и баклажанов появится и на вашем обеденном столе!

Входит в коллекцию: простой рецепт заготовок , рецепты на зиму.

Рецепт перца с баклажанами на зиму

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала подосиновики на зиму. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Время: 80 мин
Порций: 7
Калорий: 24 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Заготовки

Перец чили на зиму

Заготовки

Баклажаны на зиму

Ингредиенты:

Морковь 500 г
Перец сладкий болгарский 700 г
Чеснок 1 головка
Пищевая соль 30 г
Уксусная эссенция 1 ст.л.
Помидор 1,5 кг
Баклажан 1,5 кг
Сахар 50 г
Растительное масло 60 мл
Перец чили 1/3 перчика

Инструкция:

Первое, что нам предстоит сделать, при приготовлении консервированного салата из болгарских перцев и баклажанов, это подготовить все необходимые для этого продукты.
Теперь же крупно нарежем баклажаны, присыплем их солью и оставим их на некоторое время. Таким образом, мы избавимся от горечи этих овощей!
Морковь нарежем достаточно крупными брусочками.
Займемся болгарским перчиком: его освободим из семян и плодоножки, затем крупно нарежем.
Томаты очищаем от кожуры (для этого нужно предварительно ошпарить их кипятком), а затем измельчаем их в блендере до состояния однородной массы.
В чашу мультиварки добавим немного растительного масла, в котором обжарим баклажаны (для этого выбираем режим Жарка на 15 минут). По истечении времени туда же отправляем морковку и перчик, и обжариваем все еще 10 минуток. Теперь же можно к поджаренным овощам добавить перетертые томаты. Также все это посолим и добавим немного сахара. Включаем режим Тушение на 45 минут. За пять минуток до готовности нашего овощного салатика мы вливаем в него необходимое по рецептуре количество уксуса, а также добавляем к нему мелкорубленый чесночок и перчик чили.
Осталось только лишь переместить тушеные овощи по стерилизованным банкам, закатать их, а затем перевернуть кверху дном и дать им остыть, предварительно укатав одеялом.
Вот и готов наш перчик с баклажанами на зиму!Приятного аппетита.

Комментарии к рецепту

4.5 / 5

vera71

Необыкновенная вкуснятина!
Спасибо.

tanyusha

Первый раз в жизни решилась на перец с баклажанами на зиму и не получилось(((
Так обидно!!

lucolil

Спасибо! Беру в закладки.

Байкова Надя

Спасибо огромное за рецепт перца с баклажанами на зиму!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!

Алла Маслина

Ongatear …
Спасибо, за рецепт!
было очень вкусно!

Лаур Роза

Прикольно, вот чего-чего, а onthestove.ru/zagotovki/perets-s-risom-na-zimu я не готовила) надо попробовать.

picalara

Ну и красота перец с баклажанами на зиму!!!
Обязательно попробую сделать!

yasya

Не умею готовить в принципе вообще, а перец с баклажанами на зиму сколько не пробовала, все шло в помойку!
Огромное спасибо за доступные и простые рецепты!
У меня получилось просто супер!
перец с баклажанами на зиму съели за один присест!

soupis

Оригинально, просто и со ВКУСом.
Спасибо.

Колокольникова Анна

Здравствуйте ongatear!!!
Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!

gogoleva_93

Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт перца с баклажанами на зиму!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала!

ummirtit

Ongatear, рецепт перца с баклажанами на зиму ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!

lera72

Шикарный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья!

fonomyead

Спасибо, попробую приготовить перец с баклажанами на зиму супругу по вашему рецепту.

alena78

Я делала строго по рецепту, надеюсь все получится)

isurande2005

Мои любимы продукты!
А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
Очень вкусно!

Заготовки

Перец в собственном соку на зиму

Заготовки

Перец с рисом на зиму