Семга слабосоленая
Зина Хомка 9 отзывов
За основу был взят рецепт форели слабосоленой с соусом из дижонской горчицы, меда и лимонного сока. Благодарю автора за прекрасные рецепты.
Семга домашнего посола делается чрезвычайно просто и получается намного вкуснее магазинной. Важно только найти свежую рыбу, которую желательно покупать целиком, чтобы лучше видеть, насколько она свежа. У свежей рыбы прозрачные глаза, красные жабры и плотное мясо. Из головы, хвоста и скелета можно приготовить отличный суп, а филе засолить или приготовить в качестве горячего блюда. По этому рецепту можно солить и другие виды лососевых рыб, но семга получается наиболее нежной. Можно в смесь для засолки добавлять молотый черный и душистый перец, приправлять по своему вкусу. Этот рецепт хорошая база для дальнейших экспериментов.
Рецепт семги слабосоленой
Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала слабосоленую семгу. Рекомендую! Может кому и пригодится.
- Время: 1 ч 20 мин
- Порций: 20
- Калорий: 209 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
- Рейтинг:
Соления
Малосольные помидоры
Ингредиенты:
- Семга 2000 г
- Сахар (песок) 50 г
- Соль морская крупная 100 г
Инструкция:
-
Тушку рыбы разрежьте острым ножом со стороны брюшка вдоль позвоночника, не разрезая кожу на спине. Удалите позвоночник и почистите брюшную полость. Сполосните холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
-
Смешайте соль и сахар в отдельной емкости в пропорции 2:1. Используйте крупную или среднюю морскую соль, она будет более равномерно просаливать рыбу. На килограмм семги используется 2 столовые ложки соли и одна ложка сахара, так что взвесьте рыбу и отмеряйте нужное количество соли и сахара.
-
Обильно посыпьте соляной смесью рыбу изнутри, затем сложите филе, чтобы кожа была снаружи и тоже посолите с обеих сторон. Если кусок крупный (более 1,5 кг), сделайте на коже несколько надрезов острым ножом. Теперь заверните рыбу в пленку и уберите в холодильник минимум на сутки.
-
Готовую семгу нарезайте тонкими ломтиками по мере необходимости. Приятного аппетита!
Соления
Слабосоленая скумбрия
Соления
Горбуша слабосоленая
Соления
Рецепт семги малосольной
Соления
Соленая семга
Комментарии к рецепту
Да, наверно вкусно!
Я обязательно попробую.
Большое спасибо!:)
Скажу честно: не возлагала больших надежд на семгу слабосоленую (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
Очень многими вашими рецептами пользуюсь, все в восторге.
Спасибо вам большое Зина!!!
Классный рецепт!:)
попробую сегодня приготовить!
Какая у Вас Фантазия!!!
Посмотрела на фото семги слабосоленой, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!
Спасибо!!!
за рецепт!!!
При случае, воспроизведу соленую семгу.
Большое спасибо за рецепт.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер.