Средиземноморский бургер

uvka11 13 отзывов

За основу был взят рецепт бургера крабового луи. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Сочетание ярко-зеленого бисквита-булочки, пряной котлеты и насыщенного орехового соуса не только поднимет ваше настроение эстетической красотой, но и приятно порадует своей пользой для фигуры и здоровья.

Входит в коллекцию:   сложный рецепт бургеров ,  рецепты на ужин,  закуска из лука,  закуски из сыра,  вкусные закуски.

Рецепт средиземноморского бургера

Рецепт средиземноморского бургера

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала бургер варяг. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Специальное оборудование:

гриль, духовка / духовой шкаф

Способ приготовления:

Выпекать~0~Жарить

Повод:

Встреча с друзьями, Ланч, Пикник, Ужин

Время подготовки:

1 ч

Ингредиенты:

  • сахар 1 стак.(а)
  • соль 1 ст.л.
  • мука 1 стак.(а)
  • крахмал 1 ст.л.
  • яица 4-5
  • лимонный сок 1 ст.л.
  • замороженный мелко нарезанный шпинат 250 г
  • молотый сучкатный орех на кончике ножа
  • красный лук 1
  • сладкий перец разного цвета 3
  • упаковка сыра чеддер для гамбургера
  • мякоть говядины 500 г
  • лук шалот 200 г
  • кинза 100 г
  • сушеный базилик, орегано, тмин, имбирь, корица, душистый перец, черный перец, парика, чили перец, соль по вкусу
  • тыквенные семечки 10 г
  • семена кунжута 10 г
  • семена льна 10 г
  • семена подсолнечника 10 г
  • необжареные ядра грецких орехов 100 г
  • мед 1 ч.л.
  • дижонская горчица 1 ч.л.
  • вода 150 мл
  • черный молотый перец по вкусу

Инструкция:

  1. Приготовьте бисквит. Разогрейте духовку до 190-200С. Квадратную форму смажьте маслом. Разморозьте шпинат. Отделите белки от желтков. Взбивайте белки на самой низкой скорости миксера. Медленно, по одной ложке, добавьте сахар, соль и мускатный орех. (Можно добавить 1-ну столовую ложку лимонного сока). Взбивайте белковую массу до мягких, но плотных пиков. Продолжая взбивать, по одному добавьте желтки. Всего взбивайте минут 10-15. Просейте муку с крахмалом и аккуратно вмешайте в яичную смесь лопаткой. Также аккуратно постепенно добавьте шпинат. Готовое тесто вылейте в форму, посыпьте семенами и выпекайте 20-25 мин Готовый бисквит переверните на решетку и остудите. При помощи кулинарного кольца вырежьте из бисквита "булочки" и разрежьте их вдоль на две части.

  2. Для котлеты приготовьте фарш, нарубив мясо ножом или провернув через мясорубку. Очень мелко нарубите шалот и книзу. Аккуратно соедините фарш, лук и зелень, приправьте специями по вкусу. Переложите фарш в пакет и с силой несколько раз отбейте о доску, чтобы фарш стал пластичным и не развалился при жарке. Сформируйте котлеты весом 150 г (можно воспользоваться кулинарным кольцом). Уберите сформированные котлеты в холодильнике на 10-15 минут, затем обжарьте на сковороде-гриль.

  3. Приготовьте соус. Измельчите орехи до состояния пудры, постепенно влейте половину воды и добавить мед и горчицу. Влейте еще немного воды (смотрите по консистенции, соус не должен быть слишком жидким) и приправьте свежемолотым черным перцем.

  4. Собирите бургер. Нижнюю часть бисквита смажьте соусом, на него выложите котлету, затем нарезанный широкой соломкой сладкий перец, полукольца лука и ломтик сыра. Верхнюю часть бисквита слегка смажьте соусом и накройте бургер.

Комментарии к рецепту

4 / 5
sowouns1981
sowouns1981

Очень красиво! И все так просто! Муж обожает средиземноморский бургер, но я думала, что с этим много возни. Завтра же попробую этот рецепт!

miroslava
miroslava

ПооооолууучилООООООсь!
Очень вкусно! Очень!

opedeng
opedeng

Не умею готовить в принципе вообще, а средиземноморский бургер сколько не пробовала, все шло в помойку!
Огромное спасибо за доступные и простые рецепты!
У меня получилось просто супер!
средиземноморский бургер съели за один присест!

itese1993
itese1993

Мои как раз просили onthestove.ru/zakuski/burgery/burger-s-frikadelkami.

picalara
picalara

Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!

Алеся Дударь
Алеся Дударь

Вкусно)) меня захвалили

alla84
alla84

Uvka11, огромное вам спасибо, все рецепты всегда радуют и меня и мою семью.
А готовить их одна радость.
Благодарю вас

itese1984
itese1984

Невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта

Горунова Таня
Горунова Таня

Огромное спасибо за рецепт!
Еще одна вкуснятина в книге рецептов!

liskun_87
liskun_87

Uvka11, спасибо вам огромное!!!
средиземноморский бургер супер!
Самое здоровское, что и быстро и вкусно!!!
Благодаря вам я полюбила готовку!!

Татьяна Гуцалюк
Татьяна Гуцалюк

Делаю средиземноморский бургер который раз!!!
всем нравиться!!!
теперь это фирменное блюдо!!!
Спасибо!!!

raya81
raya81

Очень красивая и оригинальная подача средиземноморского бургера.
Рецепт супер, спасибо!

Кафанова Саша
Кафанова Саша

Прекрасный рецепт!
Лучше делать средиземноморский бургер строго по рецепту и получается ну просто волшебно!