Кабачковая икра с яблоком

Ира Остапишин 10 отзывов

За основу был взят рецепт кабачковой икры с морковкой. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Это один из любимых семейных рецептов. По нему готовлю довольно часто в сезон кабачков. От наиболее часто употребляемых вариантов кабачковой икры отличается освежающим, легким, пикантным вкусом. Готовится довольно быстро и просто, главное - балансировка вкуса: не переборщить с кислотой, солью. Яблоки должны быть обязательно кислыми. Употребляется только охлажденной. Длительному хранению эта закуска не подлежит (хранить ее можно в холодильнике несколько дней), но один раз ее попробовав, думаю, вам захочется повторить ее приготовление еще и еще.

Входит в коллекцию: простой рецепт икры овощной , закуска из лука, закуски с икрой, закуска из кабачков.

Рецепт кабачковой икры с яблоком

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала икру кабачковую. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Время: 11 мин
Порций: 1
Калорий: 89 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Икра овощная

Кабачковая икра с перцем и луком

Икра овощная

Баклажанная икра в мультиварке

Ингредиенты:

хлеб ржаной - 1 кусок
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 4 стак.
лимоны - ⅛ шт.
яблоки - по вкусу
оливковое масло - по вкусу
мука - по вкусу
соль - 1 щепотка

Инструкция:

Приготовить все необходимые ингредиенты. Кабачки почистить.
Кабачки нарезать средними колечками, чеснок и лук почистить.
Лук разрезать на дольки. С хлеба срезать корки, нарезать на кусочки, каждый из которых смочить несколькими каплями лимонного сока.
Приготовить муку, перемешанную с солью. Кабачки обвалять в муке.
Обжарить на сковороде на масле до образования румяной корочки. Остудить.
Чеснок выдавить через пресс или мелко порезать и раздавить с солью толстой частью ножа. Яблоки очистить, освободить от косточек, разрезать на четвертушки.
Прокрутить через мясорубку все ингредиенты (кроме чеснока), чередуя порционно кабачки, хлеб, лук, яблоко, затем опять - кабачки, хлеб, лук, яблоко и т. д. Добавить чеснок, перемешать, попробовать, при необходимости сбалансировать вкус, добавив соль.
Поставить в холодильник минимум на 3 - 4 часа, лучше на более длительный срок. Приятного аппетита!