Тирамису с марсалой

Нина Борисова 11 отзывов

За основу был взят рецепт тирамису. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Рецепт тирамису с марсалой

Популярный итальянский десерт. Нежный, воздушный, как облако! В классическом рецепте тирамису используются куриные яйца. Если вы боитесь использовать сырые яйца, можно заменить их перепелиными (они не подвержены сальмонеллезу). Купить печенье савоярди, и сыр маскарпоне можно в любом крупном супермаркете.

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала тирамису без яиц. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Время: 1 ч
Порций: 8
Калорий: 737 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Тирамису

Тирамису по Дюкану

Тирамису

Клубничное тирамису с маскарпоне

Ингредиенты:

Сахар 100 г
Яйцо куриное 4 шт.
Сыр маскарпоне 500 г
Печенье савоярди 34 шт.
Какао-порошок 100 г
Крепкий кофе 350 мл
Марсала 3 столовые ложки

Инструкция:

Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром. Добавить маскарпоне, перемешать лопаткой или ложкой.
Белки взбить в крепкую пену. Добавить белки в желтково-сырную массу, аккуратно перемешать.
Печенье окунуть в холодный кофе. Его надо окунать очень быстрым движением, чтобы не размокло. Кофе приготовьте так, как вам нравится (я на 350 мл добавила 4 чайные ложки кофе). По желанию, в кофе можно добавить вино, ром, ликер, бренди, или коньяк.
В форму (я использовала форму размером 17х25 см) плотно выложить палочки печенья, смоченные в кофе. На печенье выложить половину крема, разровнять. На крем снова выложить палочки, смоченные в кофе. На палочки выложить оставшийся крем, разровнять.
Поставить в холодильник на 5-6 часов.
Затем посыпать через сито какао. Разрезать на порции аккуратно, так как десерт очень нежный.