Домашний зефир
Катиркина Люба 11 отзывов Видео рецепт
За основу был взят рецепт клубничного зефира. Благодарю автора за прекрасные рецепты.
Давно хотели узнать рецепт вкусного домашнего зефира? Здесь вы найдете детальный рецепт зефира, нежного, намного более вкусного, чем покупной. Здесь зефир из яблок и клубники. Попробуйте!
Входит в коллекцию: простой рецепт зефира , домашние рецепты.
Рецепт домашнего зефира
Приготовить зефир в домашних условиях несложно: достаточно лишь приобрести агар-агар и инвертный сироп. Но даже если у вас нет инвертного сиропа, не отчаивайтесь, вы можете добавить в массу 400 г сахара и проварить ее чуть дольше, чтобы сироп хорошо заварился. Зефир можно попробовать на вкус, когда он еще не застыл, чтобы что-то добавить, если нужно. Вы можете высадить на противень десерт разной формы и размера, зависит от ваших предпочтений.
Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала зефир. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Повод:
Для детей, Полдник, На полдник, На десерт
- Время: 1140 мин
- Порций: 5
- Калорий: 707 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
- Рейтинг:
Ингредиенты:
- Яблоки очищенные — 300 г
- Сахар — 180-250 г
- Клубничный джем — 160 г
- Инвертный сироп — 100 г
- Агар-агар — 8 г
- Белок — 1 шт.
- Ваниль — По вкусу
- Сахарная пудра — 4 ст.л.
- Кукурузный крахмал — 2 ст.л.
Инструкция:
-
Яблоки нарежьте на кубики, выложите на покрытый пергаментом противень и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Переложите яблоки в блендер и измельчите до состояния пюре.
-
2. Яблочное пюре переложите в миску, смешайте с сахаром на небольшом огне, чтобы растворился сахар. Добавьте ваниль. Клубничный джем смешайте с агар-агаром, перемешайте и отставьте на 15-20 минут.
-
3. Добавьте инвертный сироп и поставьте на огонь. Проварите до температуры 110 градусов. Тем временем взбейте на небольшой скорости миксера пюре с белком, постепенно увеличивая скорость. Не выключая миксер, тонкой струйкой влейте сироп.
-
4. Увеличьте скорость до средней и взбивайте 10 минут. Переложите массу в кондитерский мешок и отсадите зефир на покрытый пергаментом противень.
-
5. Оставьте зефир на 1-4 часа при комнатной температуре до готовности. Сахарную пудру смешайте с крахмалом и посыпьте данной смесью зефир через сито. Приятного аппетита!
Видео приготовления домашнего зефира
Зефир
Яблочный зефир пошагово
Комментарии к рецепту
Катиркина, это просто волшебный рецепт домашнего зефира!
Спасибо за рецепт, зайду к вам ещё раз.
Очень хороший рецепт!
Я сама всегда так делаю.
Очень вкусно!
Спасибо за рецепт…вкуснятина)))
Хороший рецептик, красивое исполнение - спасибо. А я готовлю кетчуп домашний.
Спасибо за информацию!
Катиркина, спасибо!
Я периодически пытаюсь осваивать Ваши рецепты.
Очень довольна домашним зефиром! Благодарю за рецепт.
Делала домашний зефир на прошлую днюху.
Сейчас опять буду делать
Нету слов просто =)))
Офигенно вкусно!
Такие противоречивые отзывы!
Попробовать, конечно, надо, но не буду рисковать на праздничный стол!
А за рецепт спасибо.Каждый ведь решает сам, что ему готовить.
Спасибо Катиркина за то, что даёт нам возможность выбора!
Катиркина, спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!