Майонез домашний

За основу был взят рецепт домашнего мармелада. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Недавно совсем случайно заглянул в состав майонеза, который продается в магазинах, и был ошеломлен количеством странных и неизвестных ингредиентов, после чего поставил цель - делать майонез самому и не покупать продукты повышенной пищевой опасности. Кстати, времени на изготовление майонеза уходит гораздо меньше, чем если за ним бежать в магазин.

Входит в коллекцию: простой рецепт домашнего майонеза , домашние рецепты, домашние соусы.

Рецепт майонеза домашнего

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала тирамису домашний. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Время: 10 мин
Порций: 1
Калорий: 602 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Домашний майонез

Постный майонез

Кетчуп Домашний кетчуп

Ингредиенты:

2 куриных яйца
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
1 ч.л. горчицы
1 ст.л. уксуса
300-350 мл рафинированного растительного масла

Инструкция:

Сначала собираем необходимый комплект продуктов и устройств. В данном случае используется скоростной миксер, которым, кстати, еще мелют кофейные зерна!
2. В литровую емкость, например банку, вбиваем два куриных яйца, кладем горчицу, соль, сахар, вливаем уксус. Лучше всего использовать только желтки, но в целях упрощения используем два яйца полностью. Масло используем в рецепте только рафинированное, иначе в майонезе будет присутствовать горчинка или, что еще хуже, посторонний запах чего-то жженого. Идеальный вариант - качественное оливковое масло Extra Virgin первого холодного отжима.
3. В течение 20-30 секунд на средней скорости миксера взбиваем смесь до однородности.
4. Затем включаем максимальную скорость и, интенсивно перемешивая миксером смесь, тонкой струйкой льем подсолнечное масло. Взбиваем до получения густого майонеза. Следует помнить, что чем больше масла будет влито, тем более густым получится майонез. После добавления нужного количества подсолнечного масла густоту полученного майонеза можно подкорректировать добавлением холодной кипяченой воды.
5. На все уходит не более 10 минут и у Вы получаете около полулитра превосходного, собственноручно приготовленного, домашнего майонеза из известных Вам ингредиентов! Приятного аппетита!
6. А вот этот же рецепт в нарисованном виде.