Нут с овощами и фрикадельками

Инструкция:

1. Чтобы ускорить процесс приготовления этого вкусного и сытного ужина, нут можно сварить заранее, предварительно замочив его в холодной воде на 12 часов. В 1 ст. л. растительного масла обжарить нарезанный кубиком лук, добавить нарезанный небольшими кусочками баклажан и жарить вместе пару минут.

2. Добавить нарезанный кубиком сладкий перец и перец чили, жарить еще 2-3 мин

   

3. Добавить нарезанный кубиком кабачок и стебель сельдерея, жарить еще 3 минуты, помешивая.

   

4. Влить томатное пюре, перемешать.

   

5. Добавить отварной нут вместе с отваром (отвара я добавила примерно 1 стакан). Приправить по вкусу.

   

6. Фрикадельки можно приготовить заранее, а можно параллельно с приготовлением нута с овощами. Соединить оба вида фарша, паприку, соль и перец и хорошо перемешать.

   

7. Сформировать фрикадельки и обжарить на 1 ст. л. растительного масла до полуготовности.

   

8. Добавить фрикадельки в нут с овощами и тушить вместе 10 мин За 1 минуту до конца приготовления добавить мелко нарезанный чеснок и зелень петрушки, перемешать.

   

9. Приятного аппетита.