Котлеты из речного окуня

Инструкция:

1. Рыбные котлеты из речного окуня ни в рекламе, ни в представление не нуждаются, надо их только приготовить и получить удовольствие от их изумительного вкуса.

2. Приготовить все ингредиенты для рыбных котлет.

3. У окуня ножницами отрезать плавники, очистить от чешуи, выпотрошить брюшко, отрезать головы и хвосты. Чтобы речной окунь лучше чистился, его предварительно немного заморозить в морозилке.

   

4. Лук очистить и мелко нарезать.

   

5. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук.

   

6. Пока жарится лук, морковь натереть на мелкой терке.

   

7. Добавить к луку и вместе обжарить.

   

8. Рыбу нарезать на кусочки и измельчить в чаше блендера или пропустить через мясорубку 2 раза, чтобы измельчились все косточки.

   

9. К рыбному фаршу добавить охлажденные овощи и еще раз пропустить через мясорубку.

   

10. Выложить фарш в чашку, добавить манку, крахмал, соль, перец, перемешать, накрыть чашку пленкой и дать настояться 20 минут в холодильнике. Этот шаг обязателен, манка разбухнет и фарш вызреет.

    

11. Влажными руками сформировать котлеты, обвалять в муке или манной крупе или же жарить котлеты без панировки.

    

12. В сковороде разогреть растительное масло и жарить котлеты из речного окуня с двух сторон до золотистой корочки. Затем огонь убавить, добавить немного воды, прикрыть крышкой и тушить котлеты до готовности.

    

13. Рыбные котлеты из окуня готовы. Мягкие, нежные и очень вкусные!

    

14. Приятного аппетита!