Куриная отбивная котлета с пикантной начинкой

Инструкция:

1. Приготовить начинку: к творогу добавить яйцо, нарезанные полукольцами маслины, измельченный чеснок, зелень, поперчить и посолить по вкусу, перемешать. Творог лучше брать посуше.

2. Куриную грудку нарезать поперек волокон под углом на куски толщиной 1,5-2 см. Отбить с двух сторон, слегка посолить. Разделить поровну. На один пласт мяса выкладываем начинку

   

3. Сверху накрываем вторым, аккуратно соединяем и слегка загибаем края нижнего пласта наверх. Смоченными в холодной воде руками формуем котлетку. Если отбивная получилась немножко дырявая - ничего страшного, закройте дырочку маленьким куском мяса и хорошо заровняйте руками.

   

4. Вот так.

   

5. Каждую котлету хорошо обвалять в муке, оставить на 2-3 минуты, что бы мука хорошо впиталась.

   

6. В мисочке взбить два яйца с солью и молотым перцем, окунуть каждую котлету в эту смесь, дать немножко стечь излишкам и обжарить (сначала пару минут со стороны шва, а затем переворачиваем) с двух сторон до золотистой корочки на растительном масле в сковороде. Огонь должен быть небольшим. Во время обжаривания время от времени переворачивать котлету, что бы она готовилась равномерно. Приятного вам аппетита!

   

7. А из оставшейся начинки можно приготовить полезный бутербродик.