Перец фаршированный помидорами

За основу был взят рецепт кабачков в кляре с помидорами. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Вкусная заготовка на зиму. Закрываю такой перец постоянно, уходит одним из первых. Остро-пряный вкус этой закуски очень нравится мужчинам. Из этого количества продуктов получится 2 двухлитровые банки или 4 литровые.

Входит в коллекцию: простой рецепт овощей , рецепты на ужин, вкусные рецепты.

Рецепт перца фаршированного помидорами

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала фаршированный лук с яичным желтком. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Повод:

На ужин, На обед

Время: 60 мин
Порций: 6
Калорий: 108 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Овощи

Кабачки фаршированные рыбой

Овощи

Печеная свекла с лимоном и травами

Ингредиенты:

Перец болгарский сладкий (желательно небольшой) 1,5 кг
Помидоры 1,5 кг
Чеснок (головки) 2 шт.
Перец молотый черный (по вкусу)
Сахар 400 г
Масло растительное 200 г
Уксус 9% 300 г
Соль (в начинку - 0,5 ст.л.,в рассол - 3 ст.л.) 3,5 ст.л.
Вода 2 л
Базилик (несколько веточек)
Укроп, петрушка (по несколько веточек)
Лавровый лист 4 шт.
Перец черный горошком 8 шт

Инструкция:

Перец вымыть, очистить от семян, как для фарширования. Пробланшировать перец в кипящей воде, добавив немного соли (5 минут). Выложить на тарелку и дать остыть.
Тем временем помидоры порезать небольшими кубиками. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить чеснок, пропущенный через пресс и измельченный базилик. Перемешать.
Банки простерелизовать. На дно каждой положить укроп и петрушку, лавровый лист и перец горошком. Охлажденный перец начинить подготовленными помидорами и аккуратно разложить по банкам, стараясь, чтобы он стоял. Можно по веточке базилика еще в банки добавить.
Приготовить рассол. В воду добавить сахар, соль, растительное масло, уксус и закипятить. Этим рассолом залить перец. Поставить стерелизоваться