Рагу из печенки с овощами

За основу был взят рецепт мясного рагу с овощами из свинины. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Сытный, красивый ужин получится благодаря цветным овощам. Все знают, что печенка, хоть и вкусна, но не очень приглядна визуально. В данном случае все гармонично по цвету и вкусу. Можно подать в качестве теплого салата.

Рецепт рагу из печенки с овощами

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала картофельное рагу с овощами. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Время: 30 мин
Порций: 2
Калорий: 598 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Рагу

Стручковая фасоль с мясным рагу

Рагу

Ирландское рагу Гиннес Стью

Ингредиенты:

печень - 350 г
перец болгарский зеленый - 1 шт.
перец болгарский красный - 1 шт.
помидоры черри - 5 шт.
помидоры - 2 шт.
оливковое масло - 3 ст.л.
соевый соус - 2 ст.л.
имбирь корень - 1 ч.л.
морковь - 1 шт.
сахар коричневый - ½ ч.л.
крахмал - 1 ч.л.
бульон - 150 мл
лук репчатый - 1 головка
чеснок - 2 зубчика
хмели-сунели - по вкусу
орегано сушеный - по вкусу
рис - по вкусу

Инструкция:

Печенку очистить от жиринок и пленочек, разрезать пополам или на треть.
Замариновать в соевом соусе.
Имбирь натереть или измельчить. У меня был маринованный, тоже можно.
Высыпать имбирь в печенку.
Добавить 2-3 ложки оливкового масла и сахар.
Приправить.
Перемешать, накрыть и поставить в холодильник на час.
С двух сторон.
Пока печенка маринуется, готовим овощи.
Перцы нарезать соломкой.
Лук дольками, чеснок крупно.
Мелкие томаты разрезать пополам, покрупнее на дольки.
Морковь покрошить соломкой.
Вслед за обжаренной печенкой высыпать более твердые овощи.
Перцы позже, их лучше не доводить до разваренного состояния, чтобы они остались полутвердыми, но это дело вкуса.
Томаты засыпаем в последнюю очередь. Держать на огне, помешивая.
В курином бульоне (около стакана) развести крахмал.
Влить в обжаренный состав.
Потомить все под крышкой несколько минут.
Для гарнира отварить рис или другое по вкусу. Сверху риса поместить печеночку и овощи. Украсить кунжутом.
Яркое рагу, благодаря овощам, выглядит аппетитно.
Любителям печеночки непременно понравится.
Угощаемся!