oroldonof2003 9 отзывов
За основу был взят рецепт рагу с мясом. Благодарю автора за прекрасные рецепты.
"Цукини" (Zucchini) - это уменьшительное от итальянского " Zucca" т. е. тыква. Цукини, морковь и лук-порей - не просто "дружат", а любят друг друга. И не допускают в свой тесный мир никого, ну, может, чуть-чуть сухого майорана. Очень просто, на первый взгляд. Но! Для того. чтобы блюдо состоялось, нужно знать несколько секретов.
Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала рагу из говядины. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Промыть, очистить, разрезать на части одинаковой длины. У меня - 10 см
Нарезать морковку длинной (10 см) соломкой
Лук-порей нарезать соломкой, длиной 10-12 см и шириной 0,5 см.
Цукини нарезать брусочками, длиной 10 см, и шириной не более 1см.
Нагреваем сковороду. добавляем 2 столовые ложки оливкового масла. На активном огне доводим морковку до румяного состояния. Не поджариваем, скорее карамелизуем легко. (1-3 минуты)
Добавляем лук - порей, можно морковь немного отодвинуть в сторону, и слегка прогреваем его 1 минуту до мягкости. Перемешиваем с морковью. И на эту подушку выкладываем брусочки цуккини. Посыпаем сухим майораном, перемешиваем очень аккуратно.
Без крышки держим на среднем огне 2 минуты, перемешиваем. и томим еще 2 минуты.
Выкладываем в тарелку. не даем остывать в сковороде. В тарелке - солим и перчим по вкусу. Очень важно не солить в сковороде. Можно не солить и не перчить. Сможете почувствовать натуральный вкус этих овощей. Результатом должно быть легкое похрустывание цукини и моркови. Аль денте. (al dente). Можно подавать 1. Как топ для будербродов. Масло впитается в хлеб, а сверху - цукини в компании с морковкой (порей почти не виден и не чувствуется).2. Как теплый и холодный салат 3. Как гарнир к мясу и рыбе.
Рагу
Рагу из бараниныРагу
Рагу из кроликаРагу
Рагу из морковиРагу
Овощное рагу с фотоРагу
Рецепт густого рагу
Комментарии к рецепту
Спасибо за хорошие и хорошо забытые рецепты, года три не делала рагу цукини аль денте.
Спасибо Вам за пошаговый рецепт!
Вкусно, красиво и незатратно!!!
Какой интересный рецепт рагу цукини аль денте:)
и название прикольное:D
беру на заметку, при случае приготовлю!
Ням-ням…такая вкуснятина!!!
я уже много-много рецептов с вашего сайта перепробовала!!!
все получается на 5
Однозначно в закладки, как и рецепт рагу из рыжиков.
У меня рагу цукини аль денте прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
oroldonof2003, спасибо за рецептик рагу цукини аль денте!!!
Очень круто получилось!
Готовила рагу цукини аль денте точно по рецепту, получилось все замечательно.
Домашние все в восторге, а на работе девочки рецепт просят.
Доброго времени суток.
Очень полезный сайт, занесла в закладки, теперь буду тут постоянным гостем.