Рагу из кролика

За основу был взят рецепт рагу с мясом. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Входит в коллекцию: простой рецепт рагу , красивые рецепты.

Рецепт рагу из кролика

При желании для еще более нежной и кремовой текстуры можно добавить в это рагу немного сливок тоже за несколько минут до готовности, вместе с печенью.

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала рагу из говядины. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Время: 45 мин
Порций: 4
Калорий: 2384 ккал
Кухня: Итальянская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Рагу

Капоната

Рагу

Рагу с капустой картошкой и мясом

Ингредиенты:

Кролик 1 шт.
Кроличья печень 1 шт.
Паста тальятелле 200 г
Лук репчатый 1 головка
Морковь 1 шт.
Стебель сельдерея 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Красное вино 200 мл
Томатная паста 2 столовые ложки
Куриный бульон 200 мл
Оливковое масло 2 столовые ложки
Розмарин 2 стебля
Петрушка 5 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Инструкция:

Тушку кролика очистить от всех пленок, чтобы мясо не было жестким, затем разделать, отделить мясо от костей и нарезать кусками среднего размера, примерно по 3-4 см.
Лук, морковь, сельдерей и чеснок мелко нарезать и пассеровать на сковороде с оливковым маслом и веткой розмарина пять-десять минут.
Кинуть на сковороду куски кролика, поджарить их до легкой корочки со всех сторон. При необходимости посолить и поперчить. Добавить томатную пасту и влить столовое вино, накрыть сковороду крышкой, оставить на десять минут, а затем снять крышку.
Как только вино немного выпарится, влить бульон (приготовить заранее) и убавить огонь почти до минимума. Минут за семь до готовности блюда, когда кролик уже станет мягким, добавить мелко нарезанную печенку и пасту, отваренную до состояния аль денте.
При подаче украсить веткой розмарина, посыпать мелко нарезанными листьями петрушки.

Комментарии к рецепту

4.5 / 5

spaschuk_91

Доброго!
Сегодня приготовила рагу из кролика по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.

Бутелько Люба

Классный сайт!
Столько аппетитных фоток, что сразу хочется что-нибудь приготовить быстренько и съесть!
спасибо.

alonended

Запостила твой рецептик у себя на страничке!

sorastu

Вот сейчас по Вашему рецепту, novikov_94, делаю это чудо чудное;)

tata87

Нашла в закладках рецепт рагу из рыжиков - обязательно надо попробовать.

evgeniya80

Я приготовила сегодня рагу из кролика, получилось СУПЕР!!!
Впрочем, как и всегда.
С такими пошаговыми рецептами иначе быть не может.
Спасибо Вам, novikov_94!

polli93

Novikov_94!
Спасибо огромное за новенький рецептик рагу из кролика!!!

lyuba94

Нежно и оригинально!
спасибо, novikov_94!

tecighee

Ох, какая вкуснятина!

inka79

Novikov_94!Спасибо Вам))
Этот сайт — моя самая лучшая кулинарная книга…
придумываю, что приготовить, а потом здесь...уточняю))
Спасибооооооооооооо)))

anculto

Novikov_94, спасибо большое.
Этот рецепт мне больше всего нравится из всех рагу из кролика.

apice

Приготовила рагу из кролика на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
Все переживания были напрасны!
Всем понравилось!